Kalıplanmış bir Paskalya peyniri tatlısı için bu tarif , paska , pasca , paskha ve pascha olarak çeşitli olarak bilinir.
Rus, Ukraynaca, Litvanya ve Polonya mutfağının hepsi paska, tatil için "Paskalya" ya da "pascal" anlamına gelen bir kelime. Bir Rus Ortodoks evindeki paskalya, kulich (İtalyan panettonuna benzeyen tatlı bir maya ekmeği) ve papaz papaz tarafından kutsanmadan tamamlanmamıştır.
Kuru lor peyniri bulamıyorsanız, kendi çiftçinizin peynirini sıfırdan yapmak isteyebilirsiniz. Bu kolay.
Bu fırında pişirilmemiş tatlı geleneksel olarak yuvarlak bir top, yepyeni bir pişmiş toprak saksı haline getirilir veya pasotchnitza (Kirilya'da) olarak bilinen ve orijinal olarak ahşaptan yapılmış fakat şimdi genellikle plastikten yapılmış piramit şeklindeki bir kalıp içine preslenir. kabartma işareti haç işareti ve diğer dini semboller.
Paska, kabuksuz cheesecake gibi bir tadı ve genellikle kulich dilimleri üzerine yayılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo kuru lor (veya çiftçinin peyniri)
- 5 büyük oda sıcaklığı yumurta sarısı
- 2 3/4 bardak şekerlemeler 'şeker
- 1 su bardağı krema
- 1/2 bardak badem (iri kıyılmış)
- 1/2 bardak altın kuru üzüm
- 1 bardak kavrulmuş citron (doğranmış)
- 2 çay kaşığı vanilya
- 8 ons tuzsuz tereyağı (çırpılmış)
- Garnitür: badem, glacéed kiraz, şekerlenmiş citron, yeşil yapraklı şekerler
Nasıl yapılır
- Çiftçinin peynirini bir elek veya yiyecek değirmenden geçirin ve bir kenara koyun.
- Bir çift kazanın üstünde, yumurta sarısını şekerle karıştırın. Kremayı ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak, sürekli olarak karıştırarak, tava kenarının etrafında kabarcıklar oluşana kadar suyu ısıtın. Aşırı ısınmayın ya da yumurtalar bükülecektir.
- Sıcaktan çıkartın ve iyice karıştırılarak ayrılmış peynir, badem, kuru üzüm, limon ve vanilya ekleyin. Tereyağı ekleyin ve karışım soğuyana kadar karıştırmaya devam edin. Bu uzun karıştırma, paska'ya yumuşak ve kadifemsi bir doku verir.
- Eğer bir paska kalıbı varsa , iki kat nemlendirilmiş tülbent ile doldurun. Karışımı içerisine dökün ve iki kez nemlendirilmiş tülbent ile kaplayın. Kapağı veya küçük bir plakayı üst üste yerleştirin ve ağır bir kutu ile aşağıya indirin. Herhangi bir akışını yakalamak ve 24 saat buzdolabında kalıp altında bir kase yerleştirin. Bir servis tabağına açın ve isterseniz badem, glacéed kiraz, şekerlenmiş citron ve yeşil yapraklarla süsleyin. Çok zengin olduğu için ince dilimler halinde kesin.
- Yeni bir pişmiş toprak saksıyı kullanıyorsanız , yukarıdaki gibi ilerleyin.
- Eğer bir top haline getirilirse , lavabonun üzerine, karışımı iki tabakalı bir nemlendirilmiş tülbentle sarın ve sıkı bir topun içine bükün. Herhangi bir nemi yakalamak için bir kase ile bir kevgir içine yerleştirin, bir tabak ile kaplayın ve ağır bir kutu ile aşağı ağır. Yukarıdaki gibi devam edin.
- Mükemmel bir yuvarlak top için, tülbent kasap sicim ile kapatın ve daha sonra buzdolabında bir rafa bağlayın, damlama için bir kase üzerinde askıya alın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 704 |
| Toplam yağ | 50 gram |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 470 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 23 g |