Hepimiz çok sayıda tarifin temelini oluşturan Fransız anne soslarını duyduk. Ortadoğuda bir anne sosu varsa, kesinlikle tahin olurdu. Bu, tipik olarak ısıtılmış pide ekmeği için bir daldırma olarak kullanılmak üzere kalınlaştırılabilir veya bir sos veya pansuman olarak kullanılmak üzere inceltilebilir. Taban, susam tohumlarını öğütüyor ve bakkalınızın etnik bölümünde bir kavanoz satın aldığınızda, susam ezmesi olarak etiketlenecek. Bu üste, birçok lezzetli eserler ortaya çıkabilir.
Tahinin en temel şekli susam ezmesi ve suyun eşit parçalarını karıştırmak, ardından limon suyunu (1/4 fincan susam ezmesi başına bir çorba kaşığı), tuz, biber, sarımsak ve belki de kırmızı biberden gelen ısıyı eklemektir. gevreği. Ancak popüler bir alternatif protein ve kremsi bir doku için bir miktar Yunan tarzı yoğurt katmaktır.
Buna ek olarak, tahin, bir çok lezzet katkısı ve kavrulmuş domates, kişniş, hatta salatalık gibi kombinasyonlara kendini borçludur. Hepsi sebzeler üzerinde harika soslar yapar. Eğer püre yapabilirseniz, bir tahin sosuna katılmaya değer olabilirsiniz.
Tahin, aynı zamanda, Tahin tanrıçası ya da Tahinli Brokoli gibi sebzeler için sos gibi diğer pansuman türleri için de harika bir üs oluşturur.
Benim favorim, şimdiye kadar, kişniş tahinidir. Ama daha tatlı bir tadı tercih ederseniz, kavrulmuş domates tahini sizi çok mutlu edecektir. Sadece biraz pide ekmek ısın ve tadını çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet soyulmuş sarımsak
- 3 yemek kaşığı susam ezmesi
- 1/4 Kupa Yunan stili yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı su
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
Sade bir Yunan yoğurt tarzı tahin sosu yapmak için sarımsaklı karanfil, susam ezmesi, Yunan yoğurdu, limon suyu ve suyu küçük bir mutfak robotuna ve pürüssüze kadar püre haline getirin. Tuz ve biberle tatlandırın. Giysiyi biraz daha incelemek isterseniz, istediğiniz kıvama gelene kadar bir seferde 1 çay kaşığı su eklemeye devam edin.
Bir kişniş versiyonu yapmak için, mutfak robotuna 1 - 2 çay kaşığı kıyılmış kişniş ekleyin.
Kavrulmuş domates versiyonunu yapmak için, yaklaşık 10 adet kiraz domates dilimleyin ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile atıştırın. Önceden ısıtılmış 400 derecelik bir fırında 30 dakika kızartma yapın, soğumaya bırakın ve malzemenin geri kalanıyla birlikte gıda işlemcisine ekleyin.
Bitmiş tahin sosunuzu buzdolabında kapalı bir kavanozda yaklaşık 4 gün saklayabileceğinizi ancak durdukça kalınlaşacağını unutmayın. Bunu inceltmek için biraz su ve limon suyu ilave edin, ardından istediğiniz yeri bulmak için tekrar baharatı kontrol edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 103 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |