Churros ve Çikolata Yapımı

01/08

Adım 1 - Churros ve Çikolata için Malzemeler Ölçün

Churros ve çikolata zengin ve lezzetli bir kombinasyon. İspanyollar tipik olarak bir meze olarak, bir öğleden sonra merienda olarak ya da gece geç saatlerde sokak satıcısından eve dönerken bir atıştırmalık olarak birlikte yiyorlar. Churros, hafif ve gevrek İspanyol börekleri, uzun ve sarkık. İspanyolca sıcak çikolata çok kalın ve kremsidir.

Not: Kısa, 3 dakikalık bir videoda churro oluşturma işlemini görmek için Churros Video Nasıl Yapılır?

Hazırlama Süresi: 20
Pişirme Süresi: 10
Verim: 2 hizmet vermektedir

Churros ve çikolata yapmak için, büyük bir ağır dipli kızartma tavası, 2 orta boy sos tava, bir karıştırma kabı, bir çatal, 2 büyük kaşık ve bir çift maşaya ihtiyacınız olacak. Churros'u şekillendirmek için, hamurun üzerine büyük bir çerez baskısı veya "churrera" ve yukarıda gösterildiği gibi büyük yıldız şeklinde bir açıklık içeren bir disk veya yıldız şeklinde bir noeli içeren bir hamur torbasından sıkmanız gerekir.

Aşağıdaki tüm katılımcıları ayrı kaplara ölçün ve bir kenara koyun.

Churro Malzemeler:

• 1 bardak beyaz un
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 bardak su
• 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Kızartma için 16-32 oz bitkisel yağ (Kanola veya Ayçiçeği)
• Serpmek için çeşitli Tbsp Toz Şeker veya Bal

Sıcak Çikolata Malzemeler:

• 16 oz (250 ml) tam yağlı süt
• 3 ons = 3 kareli (93 gr) çikolata pişirme, daha küçük parçalara kesilmiş *
• 1 / 3-1 / 2 su bardağı şeker
• 1/2 çay kaşığı. Mısır nişastası

* Çikolata ve şeker pişirme için yarı-tatlı çikolata parçacıkları yerine 4 ons.

02/08

Adım 2 - Yağ, Tuz ve Şeker ile Su Kaynatın

Orta soslu tavada 1 su bardağı su dökün. Yağ, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Su kaynatın.

Bitkisel yağı büyük, ağır dipli bir tavaya dökün. Kızartmak için tavada yaklaşık 2 inç yağ bulunduğundan ve kızartma sırasında serbestçe yüzebildiklerinden emin olun. Gerekli olana kadar bir kenara koyun.

03/08

Adım 3 - Churros için Kuru Malzemelerin Karışımı

Suyu kaynatmak için beklerken, suyu ölçmek için kullanılan kabı kurutun ve unu ölçmek için kullanın, çünkü un ve suyun eşit parçalara sahip olması gerekir. Unu orta ölçekli bir karıştırma kabına dökün. Kabartma tozu ekleyin ve karıştırın.

Ocakta oda varsa, kızartma tavada ısı yağı yüksekte.

Not: Islak ve kuru malzemeler için ölçüm fincanları normalde farklı olacaktır, ancak bu tarif için aynı ölçüm kabını kullanmak önemlidir.

04/08

Adım 4 - Hamur Şekillendirmek İçin Su ve Kuru Maddeleri Karışın

Su kaynadığında, tencereyi sobadan çıkarın. Yavaşça tencereden kaynar suyu un karışımına dökün - topaksız yumuşak bir hamur elde edinceye kadar çatalla sürekli karıştırın. Sadece karışık ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur bir meyilli gibi akıp gitmemeli, pürüzsüz ama yapışkan bir hamur olmalıdır.

Not: Hemen bir sonraki adıma geçin. Hamur kasede oturmak için bırakılırsa, kurumaya başlayacak ve kurabiye presinde sıkmak zor olacaktır.

05/08

Adım 5 - Kaşık Churro Hamuru Kurabiye Presine veya Hamur Yoğurmasına

Hamur basıncına veya pasta poşetine koyun. Çerez basıncını doldurduktan sonra, üst / tutamağı açınız ve silindirin içinde hava kalmaması için bastırınız.

Yağ ile kızartma tavası orta yüksekten yüksek ısıya ısıtılmalıdır.

06/08

Adım 6 - Golden Brown'a Kadar Kumpir Fry

Hamuru dikkatlice sıcak yağ (350-375F derece) içine sıkın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Genellikle, hamur yağa sıkıldıktan sonra hamur bir halka oluşturur.

Tavaya çok fazla hamur dökmeyin. Kızartırken , churros serbestçe yüzmelidir. Altın kahverengi olduğunda, diğer tarafa dönün ve kahverengi olun.

07/08

Adım 7 - Çikolata için Drenajlı Churros ve Isı Sütü

Churros'u maşa ile dikkatlice çıkarın ve boşaltmak için kağıt havlulara yerleştirin. Daha fazla hamur, çerez basınındaysa, tavaya sıkıştırın ve kızartın.

Churros drenaj yaparken, soğuk sütü soğuk çikolatayı orta bir tencereye dökün ve mısır nişastasını ekleyin. Mısır nişastasını çözmek için çırpın. Mısır nişastası çözüldükten sonra sütü kaynatıncaya kadar orta ateşte ısıtın, daha sonra ısıyı alın.

08/08

Adım 8 - Şeker ile Churros serpin, Sütlü Çikolata Karışın

Bir kez boşaltıldıktan sonra, churros'u uygun uzunlukta kesin. Şeker serpin ve servis tabağına koyun.

Sütü ısıdan çıkardıktan sonra hemen çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene ve şeker çözülene kadar karıştırmaya başlayın. p>

Tavayı orta ateşte sobaya döndürün ve yavaşça karıştırın. (Sütü yüksek ısıda ısıtmayın, bu da topaklanmaya neden olur.) Çikolatayı tatlılık için tadın ve gerekirse şekeri ayarlayın. Süt karışımı hızla kalınlaşmalıdır. Kalınlaştığını gördüğünüz anda, tava sıcağından çıkarın, böylece mısır nişastası zayıflamayacaktır. Bardaklara koyun ve churros ile birlikte sıcak servis yapın.

Not: Çikolatayı tattığınız her seferinde kaşığı yıkayın çünkü ağzınızdaki enzimler kalınlaşan bir mısır nişastası karışımının incelmesine neden olur.