Bu Cornish oyun tavuklarını bir gecede marine edin, ardından ızgaraya koyun ve şimdiye kadar denediğiniz en iyi oyun tavuklarına sahip olacaksınız. Onları ızgara üzerinde bir lokantada bile yerleştirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 Cornish oyun tavukları (her biri 1 ila 1 1/2 pound (450 ila 700 g))
- Marinade için:
- 1/3 fincan (80 mL) zeytinyağı
- 1/2 bardak (120 mL) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 mL) kaba karabiber
- 2 çay kaşığı (10 mL) tuz
- 2 çay kaşığı (10 mL) soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) sarımsak tozu
- 4 dal
- taze biberiye (suda 30 dakika batırılmış)
Nasıl yapılır
1. Cornish oyun tavuklarını uzunlamasına bölün. Tavuk yarısını durulayın; kağıt havlu ile kurulayın.
2. Marine için, bir orta plastik veya cam kasede biberiye hariç kalan tüm malzemeleri birleştirin. Turşusu yarıya bölün, karışımın yarısını pişirme işlemi sırasında tavukları üste gelecek şekilde ayırın.
4. Tavukları büyük bir plastik torbaya koyun. Turşunun yarısını tavukların üzerine dökün. Torbayı ve contayı aşırı havaya bırakın. Buzdolabına koyun ve tavukların 3 ila 8 saat boyunca marine olmasına izin verin.
5. Ön ısıtma ızgarası. Izgaradan hemen önce, biberiye dallarını kömürlere ekleyin veya içilen bir kutuya yerleştirin.
6. Tavukları turşulardan çıkarın ve deri tarafı yukarı gelecek şekilde ızgara rafına yerleştirin. Marinayı atın. Izgarayı kapatın ve 45 dakika ya da tavuk testine kadar (165 derece F iç sıcaklık) pişirin, ilk 30 ila 35 dakikalık pişirme süresi için marine edilmiş yarım turda kızartın.
7. Tavuklar pişirildikten sonra, ısıdan alın ve favori taraflarınızla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1262 |
| Toplam yağ | 63 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 35 g |
| Kolesterol | 721 mg |
| Sodyum | 2,758 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 160 g |