Ah, krem harika. Tatlı ve pürüzsüz, krema gibi tatlı tatmini yaratan hiçbir şey yok. Geçen gece, yerel bir restoranda kocam ve ben tatlı emretti. Tiramisu ve ben, bir Napolyon emretti . Tatlılarımızı 5 yaşındaki kızımızla paylaştık. Harry'nin Sally ile tanışmasından bir sahne olduğunu düşünürdün. Kremsi tatlılarımızı yerken hepimiz inleme ve cooing yaparak devam etti.
Sadece yetişkinlerin sahip olduğu gibi, kendini kamunun içinde kontrol etmeyi öğrenmedi. Hepimiz bu kremalı tatlılar hakkında aynı şekilde hissediyoruz, ancak bunu sadece kafalarımızda ifade edebiliriz.
Çok fazla çeşit krem var, kafa karıştırıcı olabilir. Yağları sütten ayırarak yapılan krem var. Daha sonra tatlılarda, içinde hiç krem olmayan kremler kullanılır. Aşağıda karışıklığı sona erdirecek bazı tanımlar vardır.
Chantilly Krem
Vanilya aromalı çırpılmış krema için başka bir isim. Not: İtalya'da krema chantilly , kremalı kremayı ( pastrycera) kremayla katlayarak harika bir çöküşe neden olur.
Pıhtılaşmış Krem
Haşlanmış kremalı. Bu, bakterilerin gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Pıhtılaşmış krem temelde İngiltere'de tüketilmekte ve üretilmektedir. Genellikle turta ve çörekler ile servis edilir.
Creme Fraiche
Eklenen bir bakteri ile elde edilen keskin bir tada sahip (fakat ekşi olmayan lezzet) kremdir.
Bu krem sıklıkla Fransız mutfağında kullanılır.
Yarı yarıya
Yarım krem ve yarım süt karışımıdır. Süt yağı içeriği yaklaşık yüzde 10'dur. Bu krem şanti edilemez.
Yoğun krema
Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle yüzde 36 ila 40 arasında ve başka yerlerde yüzde 48 gibi yüksek oranda süt yağı vardır.
ABD'de, bu krem çoğunlukla gurme gıda mağazalarında bulunur. Bunu elde ederseniz, en zengin krem şanti yapar.
Hafif krema
Kahve ve meyveler gibi bir dökme krem için daha fazla kullanılır. Bu kremin yaklaşık yüzde 18 süt yağı vardır.
Pasta Kreması
Hiç bir krem yok. Napolyon gibi tatlılar için bir doludur.
Ekşi krema
Yaklaşık yüzde 18 süt yağına sahip bir kremdir. Krem bakteri ilavesiyle "ekşidir".
Krem Şanti Krem Şanti
Bu kutulardan bazıları aslında içinde gerçek bir krem var ve bazıları hidrojene bitkisel yağlardan yapılır. Bir satın almadan önce kutuyu okuduğunuzdan emin olun.
Krema
Genellikle ABD'de satılan krema mı? Bu kremada yüzde 35 süt yağı var. Krem şanti yapmak için kullanılan budur.
Çırpılmış Topping
Hiç krem yok. Su, mısır şurubu, bitkisel yağ (lar), ksantan ve guar zamkları ve daha fazlası ile yapılır. Sütü tercih eden tek madde süt olan sodyum kazeinattır. Şimdi söylendiği gibi, zaman zaman çırpılmış tepesi kullanmayan pek çok insan tanımıyorum. Bunun için özel olarak adlandırılan birçok yemek tarifleri var çünkü rahat ve kolay bozulmaz.
Kremalı
Amaretto Krema Dolgulu Pasta
Kremalı Limonlu Şerbet
Anahtar Kireç
Şeftalili Dondurma
Yumruk keki kek
Ekşi Krema Bisküvi