Kavurmak

Parboiling, kaynar suda kısmen yemek pişirmek için bir yöntemdir. Bir tarifin parboiling için çağrılması söz konusu olduğunda, yumuşak bir şekilde ancak pişirilinceye kadar bir bileşenin kısmi kaynatılmasından bahsedilmektedir. Parboiling, kaynatma işleminden sonra soyma işleminden farklıdır, yiyecekleri soğuk su altında durulayın, daha sonra pişirin veya daha sonra kullanmak için saklayın; Buna karşılık, beyazlatma işlemi soğuk durulama veya banyo gerektirmez.

Parboiling için kullanır

Çoğu yemek tarifi, pişirmek için daha uzun süren malzemelerin yumuşak veya tamamen bitmiş olmasını sağlamak için çiftleşme çağrısında bulunur. Örneğin, Leaf.tv, parbolamanın birçok patates preparatı için toplam pişirme süresini azalttığını not eder. Parçanmış patatesler, "çiğ patateslerle başlarsanız, tamamen pişirilmiş, kabarık iç kısımlarla gevrek kenarlara ulaşmak için" daha kolay hale getirir. "Parboiling, patateste bulunan basit şekerlerden bazılarını yıkar, sonuçta koyu kahverengi olandan ziyade altın bir kabuk meydana gelir."

Parboiling kullanabileceğiniz başka bir örnek, havuç içeren bir sebze tavada pişirmektir. Onları sadece diğer malzemelerle karıştırırsanız, havuçlar tamamen pişmeyecektir. Önceden havuçları ikiye katladığınızda, diğer malzemelerle birlikte kızartmaya başlamadan önce, turuncu sebzenin yemek pişirmeyi bitirdikten sonra pişirilmesi ve ihale edilmesi çok daha olasıdır.

Ek olarak, pirinci pişirmek için parboiling kullanabilirsiniz. Sadece hasat edilmiş olan pirinç genellikle suya batırılır ve daha sonra sert kabukları çatlatmaya yardımcı olan parboiled edilir. Parboiled pirinç el ile işlemek için daha kolaydır ve aynı zamanda daha iyi bir besin değerine sahiptir, çünkü papağanlama işlemi, thiamin gibi kepeklerden endosperme kadar besinleri tahrik eder.

Parboiled pirinci de daha çabuk pişirir ve çiğ pirinçten daha az yağma olasılığına sahiptir.

Parboil nasıl

Parboiling basit bir süreçtir. Önce, kaynatmayı amaçladığınız malzemeyi kapatmak için bir tencereyi yeterli suyla doldurun. İçindekileri hazırlarken suyu kaynama noktasına getirin - tarifler dilimler veya küpler için çağırabilir veya tüm malzemeyi kaynatıyor olabilirsiniz. Su kaynarken, yemek maddesini suya batırınız. Pişirme süresinin uzunluğu, yiyecek maddesine ve daha sonra kullanacağınız pişirme yöntemine bağlı olacaktır. Pişirme süresi ve istenilen doku için tarifin talimatlarını izleyin. Gerekli yumuşaklık seviyesine geldiğinizde, kaynamış suyu boşaltın ve pişirme işlemini durdurmak ve rengini ve dokusunu korumak için hemen gıda üzerinde soğuk su kullanın. Kullanmaya hazır oluncaya kadar yiyeceği bir kenara koyun.