Bu kaburga bonfile, lezzetli bir bourbon dijon karışımı içinde marine edilir, ızgara ve lezzetli bir ot bileşik tereyağı ile tepesinde. Bu tarifi biftek yepyeni bir seviyeye alır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4
- kaburga eti biftek (her biri 12 ons)
- Marinade için:
- 1/4 bardak bourbon
- 1/3 fincan kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Dijon hardal
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Herb Butter için:
- 1/2 bardak tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 tatlı kaşığı biberiye (taze, ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kekik (taze, kabaca doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
Nasıl yapılır
Bileşik tereyağı hazırlamak. Yumuşatılmış (erimeyen) oda sıcaklığında tereyağını otlar, tuz ve sarımsak tozu ile birleştirin. Büyük bir plastik örtü parçası üzerine sürün. Bir kütle şekline sokun, bir tüp oluşturan plastik rulo. Plastiklerin büküm uçları ve altındaki çubuklar. Kullanmadan önce 2-3 saat buzdolabına yerleştirin.
Marine malzemelerini küçük bir karıştırma yayında birleştirin. Açılıp kapanabilen iki plastik poşeti açın ve her birine 2 biftek yerleştirin.
Marinayı bölün ve bir torbaya ve kalan karışıma bir diğerine dökün. Torbayı havalandırın, kapatın ve 2-6 saat buzdolabına koyun.
Orta-yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Torbalı biftekleri çıkartın ve turşusu atın. Izgaraya yerleştirin ve her tarafta 6-8 dakika ya da bifteklerin istenilen donanıma ulaşana kadar pişirin. Pişirildikten sonra, ızgaradan çıkarın ve her kaburga gözünü 1/2 inç dilim tereyağlı tereyağıyla üstüne koyun. En sevdiğiniz taraflarla hemen servis yapın.