Izgaraya yeni bir dönüş ver
Porsiyon yemek herhangi bir saygı yoktur. Çoğu ızgara üreticisi size bir rotisserie kullanmanıza gerek olmadığını söyleyecektir çünkü kapaklı bir ızgara aynı şeyi yapar, hatta kavurma sağlar. Pişirmenin standart görünümü, ısının etrafındaki yiyecekleri değil, yiyecekleri ısıtır. Bu adamlar muhtemelen iyi bir brisketli sandviç ve bir Big Mac arasındaki farkı anlatamazlar.
Avantajları
Çırpıcı yemek pişirmek için birçok avantaj var.
Etler genellikle juicier, self-basted ve yavaş kavrulur. Tabii ki, farkında olmanız gereken ızgara ve rotisserie pişirme arasında birkaç fark vardır. Başlamak için ilk yer, özel ızgara için kullanım kılavuzu ile; bunun ötesinde, çok sıcak bir ateşin üzerinde çok fazla ızgara yapılırken, garson için çok daha az ısıya ihtiyacınız olduğunu unutmayın.
ekipman
Ekipmanlarınızdan başlayarak, özel ızgara için bir Rotisserie eklentisine ihtiyacınız olacak. Güçlü bir motorla iyi bir tane almanızı öneriyorum. Çırpma aparatları ile birlikte artan sayıda ızgara vardır ve hatta bazılarında özel bir rotisserie brülör vardır. Kömür ısıtıcısı ızgaralarınız için çok iyi çalışan bir ek bile alabilirsiniz. Triko brülörü hoş bir özelliktir çünkü otomatik olarak sizi dolaylı ve hatta ısınmaya karşı ayarlar.
Sıcaklık
Ateşe doğru ilerlerken - sıkmak istediğiniz yiyeceğin altında doğrudan ateş yakmak istemezsiniz.
Birçok ürün büyük olacak ve bu nedenle yangına çok yakın olacak. Kömür ızgarası kullanıyorsanız , ateşi kenarların etrafından sarın, böylece yiyecek birkaç santim ile örtüşür, ancak doğrudan altta kömür yoktur. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, brülörleri düşük tutun. Ayrıca, alevlenmeyi önlemek ve doğrudan ısıyı güvenli bir mesafede tutmak için yiyeceklerin altına bir damlama kabı koyun.
Eğer odun kömürü kullanıyorsanız, muhtemelen her 30 dakikada bir daha fazla yanan kömür eklemeniz gerekecektir.
Yerleştirme
Bir garnitürü kullanırken hatırlanması gereken en önemli şey denge ve güvenliktir. Eti ızgara şişinin ortasına koyun ve mümkün olduğunca sıkıca tutturun. Kümes hayvanları pişiriyorsanız kanatları ve bacakları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde tutmayı unutmayın. Parçalar dönerken gevşek kalıyorsa, yanabilir ve dengeyi bozabilir. Birçok rotisserie ünitesinin, doğru bir şekilde elde etmenize yardımcı olacak bir karşıt dengeleri vardır. Şişeye güvenli bir şekilde yiyecek verdiğinizde, iyi bir dengeye sahip olduğunuzdan emin olmak için şişleri elinizin avuçlarına yuvarladığınıza öneriyorum. Ağır bir tarafın olup olmadığını görmek için yavaşça yuvarlamayı deneyin. Eğer tükürük dengesizse, makine motoruna baskı uygularsınız ve bir tarafı diğerine göre daha yavaş döner ve düzensiz pişirmeye neden olur. İyi bir denge elde edene kadar ayarlayın.
Yemek pişirme sürelerine gelince, en iyi bahsiniz bir et termometresidir. Yemek çizelgeleri iyi bir rehber olabilir ancak rüzgar, hava sıcaklığı, ekipman vb. Farklılıklar bu hesaplamaları kapatacaktır. Termometre, yemek pişirildiğinde size söyleyecektir. En iyi tahmin sadece kesmeyecek.
Eğer rotisserie'nizi kurarsanız, ürünün üst kısmı sizden uzaklaşır ve damlama kabını ızgaraya doğru hafifçe öne doğru yerleştirirseniz, damlama işleminde daha kolay bir zamanınız olacaktır.
Tavuk için hazırlanan temel bir lokma ile ilgili talimatlar için, bkz. Rotisserie Chicken - Adım Adım .