Pancarlara gelince, dünyadaki iki tür insanın olduğuna inanıyorum - onları sevenler ve kötü, çok kokulu, kokulu, okul kafeteryası pancar çorbasının hatıraları tarafından yaralananlar, bir yetişkin olarak bir araya getirilerek kutularda. Pancarlar lezzetli, insanlar! Cennet aşkına tatlılar! Sanırım hangi tipte olduğumu biliyorsun.
Kavurma pancarları çok basit. Alüminyum folyoya sarın, yumuşak hale gelene kadar onları fırına sürün, pişirilmiş patates gibi dilimleyin, dilimleyin ve servis yapın. Asitli bir pansumanla harika ya da salamurada turşularda harikalar ve beyaz peynir gibi keskin bir kremalı peynirle idealler. Pancar salatası, haftalık olarak evimde olan bir şey.
Ama bu sefer pansuman ile oynadım. Sumak'ı limon tanelerinden faydalanan her şeye seviyorum. Bu yüzden humus, pide cipsi, tahin ve kesinlikle salata sosu içerecektir. Bir temel zeytinyağı ve limon suyu salata sosu yaptım ama biraz zing ve ilginç lezzet katmanı için sumak ekledi. Çünkü benim salata soslarımı kremsi tarafta biraz tercih ederim, genellikle mayonez ya da hardal bir dokunuş ekledim ama tercih ederseniz bunları dışarıda bırakabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Salata için:
- 3
- pancar
- Soyulmuş ve ince dilimlenmiş 1/2 s mall (veya 1/4 büyük) kırmızı soğan
- 2 su bardağı karışık salata yeşillikleri
- 1/2 fincan ufalanmış
- Beyaz peynir
- Giyinmek için:
- 2 yemek kaşığı
- zeytin yağı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı mayonez veya hardal
- 1/2 tatlı kaşığı bal (veya daha çok tat)
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ince kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı yer sumak
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 derece ısıtın.
- Pancarları alüminyum folyoya sıkıca sarın, herhangi bir damlamayı yakalamak için fırına koyun ve 45 dakikadan bir saate kadar fırında kızartın ya da pancarın bıçak ucuyla kolayca delinmesine kadar. Fırından çıkarın ve işlenecek kadar soğumaya bırakın. Pancarları soyun (kabuk soyma bıçağı ile kolayca soyulur) ve zarlar.
- Zeytinyağını, limon suyunu, mayonezi veya hardalı ( püreyi emülsiye etmeye yardımcı olmak için), bal ve sumakı bir kasede çırparak soyun. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Salataları birleştirmek için, salata yeşilliklerini eşit miktarda dilimlenmiş kırmızı soğan, doğranmış pancar ve ufalanmış keçi peyniri ile dört tabakta eşit olarak bölün. Püresi ile çiselemek ve pide ekmek dilimleri ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 358 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodyum | 393 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 21 g |