En iyi Alman yiyeceklerini düşündüğünüzde, akla gelen sıradan yemekler şnitzel, bratwurst, simit, patates salatası ve körili sosisdir. Nadiren bir seçenek olarak sunulan tarla salatasıdır, ancak bu geleneksel Alman yemeği her türlü ana yemekle mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
Ne Rapunzel Marul (Tarla Salatası)
Alman dilinde feldsalat olarak bilinen tarla salatası ( Valerianella locusta ), salatada marul gibi kullanılır. Ayrıca, Kardeşler Ailesi Grimm masalında bir çift köylü ailesine mal olan vitamin bakımından zengin yiyecek olan Rapunzel olarak da bilinir.
Çoğunlukla mısır salatası olarak da bilinen tarla yeşillikleri, doğranmış sert-haşlanmış yumurta ve ufalanmış pastırma ile salata olarak bulunur. Topaklar için, genellikle bir sıcak domuz pastırması salata sosu , hardal sosu ile karıştırılır ya da sadece karışık yeşillikler salatada kullanılır.
Bir kış ya da erken ilkbahar yeşili olarak yetiştirilen tarla salatası, küçük ana kökü eklenmiş, bitkinin bütün bitkisi olarak marketlerde mevcuttur. Bu aromatik ve genellikle cevizli tadı olan yeşil, Avrupa'da popülerdir ve yüksek düzeyde C Vitamini, beta-karoten, B6 vitamini, folik asit, demir ve potasyum içerir.
Tarla Salataları Nasıl Büyüyor
Tarla salatası gevşek bir rozet içinde büyür ve ekimden iki ila üç ay sonra hasat edilir. Donmaya -4 F (-20 C) kadar dayanır ve ağustostan eylül ayına kadar ekilirse kışın iyice hasat edilebilir. Tarla yeşillikleri sıcak ve sıcak sıcaklıklara karşı hassas olabilir, bu nedenle serin mevsimler tavsiye edilir. Daha sonra dikilirse, kış boyunca hayatta kalır ve ilkbaharda hasat edilebilir.
Buzlanma sabahtan sonra tarla salatası almanız tavsiye edilir, çünkü solgun olacaktır.
Kompost ve ek organik materyal açısından zengin bir toprağı seçmek en iyi büyüme sonuçlarını verecektir. Toprağın iyi drenajlı, zengin ve hafif asidik olmasını sağlayın. Büyümeyi ılımlı bir şekilde sulandırarak, gerektiğinde çok amaçlı bir harmanla gübreleyerek ve güneşin tamamını gölgede tutarak büyütebilirsiniz.
Tohumlar veya fideler yedi ila 14 gün boyunca 50-70 derece F'de filizlenir ve tohumun ömrü yaklaşık beş yıl sürecektir. Bugün tarla salatanızı büyütmeye başlamak için mısır ya da tarlalı salata tohumlarını satın alın.
Nasıl Hazırlanır ve Yemilir?
Tarla salatasını temizlemek için, yaprakların tabanında kir ve kum biriktiği için dikkatlice yıkanmalıdır. Kısa sapı kesmezseniz bitkiler tek bir ısırıkta giyilebilir ve yenilebilir. Yağ, limon suyu, tuz, dereotu ve yeşillikleri ile kolay, basit bir alan salatası (mâche) yapabilirsiniz. Bir tekme için, taze bir limon sosu ile bezelye, balmumu ve baharın lezzetlerini ekleyin.
Bir creamier ve daha ağır pansuman için, bu Alman salata tarifleri düşünün:
- Krem Salata Sosu Tarifi: Bu tarifte ekşi krema yarım buçuk, limon suyu ve şekerle değiştirilir. Ayrıca tereyağı marul ve Boston marul olarak bilinen Bibb marul, için idealdir.
- Ekşi Krem Salata Sosu tarifi : Bu kolay ve kremsi salata sosu, çeşitli varyasyonlara kendini ödüllendirir. Kırmızı soğan, biber tozu ve Alman hardalı ile başlayın.