Kendi mavi peynir pansumanınızı yapmak son derece kolaydır ve sadece çok daha ucuzdur, aynı zamanda Gorgonzola veya Roquefort gibi büyük mavi peynir çeşitlerini de seçebilirsiniz. Bu tarifdeki ayran, pansumanı biraz bronzlaştırır. İster yeşil salata , ister Buffalo tavuk kanadı bir tabak ya da ızgara bir biftek tepesi yapıyor olun, bu mavi peynir sosu bir kazanan - en iyilerinden biri.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 fincan
- Ekşi krema
- 1 bardak mayonez
- 2/3 fincan buttermilk
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kuru hardal
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 4 ons
- mavi peynir (ufalanmış ince)
Nasıl yapılır
- Ekşi krema, mayonez, ayran, Worcestershire sosu , şeker, hardal, sarımsak tozu, biber ve tuz ile birlikte çırpın.
- Bu iyice karıştırıldıktan sonra ufalanmış mavi peynirde karıştırın; servis yapmadan önce en az 8 saat kapatın ve buzdolabında saklayın. Gecelik daha iyi.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatı tadın ve ayarlayın.
Farklı Peynir Çeşitleri
- Güneybatı Fransa'dan rokfor mavi dolu. Diğer çoğu mavi peynirden farklı olarak koyun sütünden yapılmış ve en güçlü aromalı olanıdır. Yumuşak ve ufalanıyor.
- Stilton, üç İngiliz ülkesinden birinden geliyor: Derbyshire, Leicestershire ve Nottinghamshire. Sadece yerel inek sütünden yapılmış ve Stilton olarak satılacak olan yönetim kurulları tarafından belirlenen standartlara yükseltilmelidir. Mavi peynir için nispeten sağlam ve yoğunluğu Roquefort ve Gorgonzola arasında düşer.
- Gorgonzola Kuzey İtalya'dan geliyor ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bir favori. İnek sütünden yapılır ve en önemli üç mavinin en hafif lezzetine sahiptir. Gorgonzola, kremsi karakterinden dolayı krakerlere yayılmış olarak kullanılır. Makarna yemekleri ve risottoda eritme için de iyidir.
- Amerikan mavisi peyniri, tarihsel olarak büyük Avrupa çeşitleriyle aynı kategoride bulunmazken, kendi başına geliyor. Hepsi inek sütünden yapılır. Görebileceğiniz bazı türleri Point Reyes Blue (California), Hook Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) ve Oregon Blue (Oregon).
Beslenme gerçekleri
Mavi peynir sosu suçlu bir zevktir; sadece onu reddetmek yok. Nispeten alçakgönüllü bir 2-ons porsiyon, yaklaşık 300 kaloriye ve doymuş çeşitler de dahil olmak üzere yaklaşık 30 gram yağa eklenir. Karbonhidrat hafiftir, porsiyon başına sadece 3'dür. Günlük diyetinize ihmal edilebilir miktarda temel besin, özellikle kalsiyum eklenir. Bu rakamlar gerçek tarife bağlı olarak değişir ve herhangi biri için kesin olmayabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 174 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |