Bu kolay puding, Hindistan'ın her yerinde popülerdir ancak Parsis, Mangaloreans (hem Batı Hindistan'dan) hem de Anglo-Indians tarafından özellikle iyi bir şekilde yapılmıştır. Bir düdüklü tencerede buğulanabilir veya fırında pişirilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak tam yağlı süt (yaklaşık 1 litre)
- 7 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı küçük hindistan cevizi tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
- Çok hafifçe tereyağı ile yağlayarak muhallebi için bir kalıp / puding kapları / ramekin bardak hazırlayın.
- Bir tavada 1 çay kaşığı suyla eritin ve altın kahverengiye dönene kadar 1/2 fincan şeker. Bu karamelize şekeri puding kalıp / puding kaplarına / ramekin kaplarına dökün ve kalıbın kenarlarını kaplamak için girdaplayın. Serinlemek için bir kenara tutun.
- Pişiriyorsanız, fırını şimdi 350 F / 180 C / Gas Mark 4'e ısıtın.
- Yumurtaları ve kalan şekeri birlikte büyük bir kapta karıştırın ve tüm şeker çözülene kadar karıştırın. Şimdi sütü, vanilya özünü ve hindistancevizi ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Kullandığınız kalıp / puding kapları / ramekin fincanlarına bu karışımı dökün, en üste doğru 3/4 doldurun.
- Pişirme: Kalıbı / puding kaplarını / ramekin kaplarını geniş, derin bir pişirme kabına yerleştirin. Sıcak su, fırın tepsisine yaklaşık 1 "kalıpların kenarının altına kadar dökün.
- Düdüklü tencerede buharlama yapılırsa: Bu durumda bir kalıbın kullanılması tavsiye edilir. Kalıbı düdüklü tencereye yerleştirin - kalıbı bir düdüklü tencere halkasıyla (veya düz dipli metal çanak ile) kaldırın. Suyu çok dikkatli bir şekilde düdüklü tencereye, kalıbın kenarının yaklaşık 2 "altına kadar dökün.
- Fırında pişirme yapıyorsanız: Yaklaşık 45 dakika veya muhallebi sertleşene kadar pişirin. Merkeze bir kürdan sokarak test edin. Dışarı çıkarsa puding yapılır.
- Bir düdüklü tencerede buharda pişiriliyorsa: Yarım saat pişirin ve ardından yukarıdaki gibi bir donukluk olup olmadığını kontrol edin.
- Pişirildiğinde, pudingi soğutun ve buzdolabında bir iki saat bekletin.
- Servis yapmak için, kalıp / puding kabı / ramekin kabının üzerine bir tabak yerleştirin, sıkıca yerinde tutun ve yavaşça çevirin. Puding, karamelin yukarısına levha üzerine dönecek! Kalan karamelin bir kısmını (varsa) pudingin üzerine dökün ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) |
|---|
| Kalori | 325 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 259 mg |
| Sodyum | 163 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 13 g |
(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)