"Pleasure Boats" olarak adlandırıldığını duydum ve adını sevdiklerine sevdirmek için kullandığını biliyorum! Şaşırtıcı değil çünkü Cham-Chams gerçekten lezzetli ve gerçekten çok tatlı! Cham-Cham genellikle Bengalce (Doğu Hint) tatlıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 litre tam krem / tam süt
- 2-3 yemek kaşığı limon / limon suyu
- 5 tatlı kaşığı un
- 4 bardak su
- 2 bardak şekeri
- 2-3 çorba kaşığı
- gül suyu veya birkaç safran ipliği
- 5 sarı yiyecek rengi damlası (tercihinize göre)
Nasıl yapılır
- Sütü orta ateşte kaynatın. Sütün yanmadığından emin olmak için arada sırada karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Kıvrımlar sütten ayrılmaya başladığında, yangını söndürün ve kazı işleminin bitmesini sağlamak için sütü 10 dakika bir kenara bırakın.
- Peyniri süzün ve akan suyun altında iyice yıkayın - tüm limon suyunu çıkartın.
- Şimdi peynirleri bir tülbent içine koyun ve tüm sıvıyı tamamen boşaltmak için 1 saat bekleyin.
- Boşaltılan peynirleri bir karıştırma kabına koyun ve yoğurmaya başlayın. Tüm topaklar çıkarılıncaya ve peynir tamamen pürüzsüz hale gelene kadar devam edin. Bu olduğunda peynir yağını serbest bırakmaya başlayacak ve elleriniz yağlı hissedecektir. Daha pürüzsüz, peynir yoğurun, daha iyi Cham-Chams. Sarı yiyecek rengini ekleyip iyi karıştırmanın zamanı geldi.
- Şimdi un peyniri üzerine serpin ve iyice karıştırmak için peynire dökün.
- Şeker ve suyu bir düdüklü tencerede karıştırın ve karışımı bir kaynama noktasına getirin (düdüklü tencereyi örtmeden). Pişiricinin, şurubun içinde pişirirken büyüklüğünü iki katına çıkaracakları için, bitmiş Cham-Cham'ları barındıracak kadar büyük olduğundan emin olun!
- Şeker şurubu kaynatılırken, hamuru küçük mermer boyutlu toplara ayırın ve avuçlarınız arasında pürüzsüz olana kadar rulo yapın. Şimdi yavaşça uzun bir şekle bastırın ve biraz düzleştirin.
- Yavaşça topları şeker şurubuna ekleyin ve düdüklü tencereyi kapatın. Tencere ağırlığını ekleyin ve ilk düdüğü bekleyin. İlk düdük çaldığında, 8-10 dakika daha bekleyip ateşi söndürün. Buharı düdüklü tencereden ayırın ve Cham-Cham'ların dokunmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Orijinal boyutlarını neredeyse iki katına çıkaracaklar ve sıcak olduğunda narin olacaklar.
- Soğuduktan sonra, gül suyu veya safran şurubu (safran ipliklerini biraz ılık suda ıslatın) Cham-Chams üzerine dökün ve birkaç saat bekletin. Soğuduktan sonra, Cham-Cham'ları şuruptan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin.
- Taze kremi kalın ve kabarık olana kadar çırpın. Bir buzlanma torbasına doldurun ve her bir Cham-Cham üzerine bir girdap (kalın bir nozul ile) dışarı pipetleyin.
- En sevdiğiniz kurutulmuş meyvenin şeritleri ile süsleyin ve servis yapın.