Menekşe çiçekler ( Viola türleri), Spring'in çiçeği görüntüsünün muhteşem bir parçası. Bu şurubun mücevher benzeri rengi ve zarif lezzeti, yıl boyunca keyif almak için onları korur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 fincan
- mor çiçekler (hafifçe paketlenmiş, kaynaksız)
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 su bardağı şeker
Nasıl yapılır
- Menekşeleri gövdelerin üst kısımlarına sıkıştırarak toplayın. Yaprakları serbest büküm kaliksleri (çiçek üsleri yeşil parçalar) çıkarın. Yaprakları ve kompost kaydedin veya kaliksleri atın.
- Mor yaprakları, cam konserve kavanoz veya paslanmaz çelik gıda saklama kabı gibi ısıya dayanıklı, reaktif olmayan bir kaba koyun. Plastik veya alüminyum kullanmayın.
- Bir bardak su kaynatın. Menekşe yaprakları üzerinde sıcak su dökün. Kapak ve oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Sıvı biraz lavanta tonu ile muhteşem bir açık mavi dönecek.
Önemli : Menekşe ekstraksiyon pH'a duyarlıdır. Suyunuz "sert" (alkali) ise, mavi rengi almak için limon suyu ekleyebilir, ancak menekşelerin ince lezzetini kaybedersiniz. Daha iyi bir seçenek, damıtılmış su kullanmaktır.
- Sıvıyı ve yaprakları bir bain-marie'nin (çift kazan) üstüne dökün. Bir tanesine sahip değilseniz, orta yükseklikte bir sıcaklıkta bir tencereye bir inç veya iki su koyabilirsiniz ve tencerenin üzerine büyük bir paslanmaz çelik veya başka bir ısıya dayanıklı kap yerleştirebilirsiniz. Menekşeleri ve infüzyonlarını kaseye koyun.
- Şekeri ekleyin. Şurubu, şeker tamamen çözülene kadar sık sık karıştırarak, bain-marie tarafından yaratılan buhar üzerinde pişirin. Not: Genellikle beyaz şekerin büyük bir hayranı olmamasına rağmen, bu tarif için başka bir şey kullanmamanız ya da mükemmel rengi kaybetmeniz önemlidir.
- Çiçek yaprakları çıkarmak için şurup ince gözenekli bir elek boyunca süzün. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın, daha sonra cam kavanozlara aktarın, etiketleyin ve buzdolabında saklayın.
Menekşe çiçek şurubu en az 6 ay boyunca buzdolabında saklar.
Menekşe çiçek şurubu nasıl kullanılır:
- Bir dondurma makinesi kullanın ve menekşe çiçeği şurupunuzu şerbete dönüştürün. Dondurma makinen yok mu? Bunun yerine granita yapın.
- Kek veya çöreklerinizi nemlendirmek için kullanın.
- Güzel rengini gösteren kokteyller yaratın. Votka veya cin gibi berrak bir likör kullanın ve seltzer veya club soda gibi köpüklü bir su eklemeyi deneyin. Menekşe bitkiler hala çiçek açarken menekşe çiçeği kokteyli yudumlarken, bu içeceği eklemek için çiçek buz küpleri yaparak, bununla süslü olsun.
- Çıtırdan veya pudinglerden biraz dökün.
- Meyve salatası ya da herhangi bir taze meyve (menekşe çiçek şurubu özellikle taze çilek ile iyi gider) üzerinde gezdirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 0 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |