Hiçbir Bengali yemeği mishti veya tatlılar olmadan tamamlanır ve hiçbiri Bengaliler tarafından Sandesh'den daha fazla sevilmez. Bunu yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Süt bazlı bir tatlı olan Sandesh uzun sürmez, mümkün olan en kısa zamanda tüketin. Ne kadar lezzetli olduğu göz önüne alındığında, bu bir sorun olmamalı.
Ne İhtiyacınız Var
- 400 gms taze paneer (tamamen süzdürün)
- 10-12 badem, şeritlere kesilmiş
- Antep fıstığı 8-10 şeritleri kesilmiş
- 4 safran iplikçik (daha fazla veya daha az)
- 1 çorba kaşığı ılık süt (safran emdirmek için)
- 2 çay kaşığı süt tozu
- 1/2 fincan ince pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı fıstık özü
- 1/2 çay kaşığı kakule tozu
- 1 çorba kaşığı ghee (hafifçe yağ kalıplarına)
Nasıl yapılır
- Sıcak sütte badem ve fıstık şeritlerini ve safranı ıslatın. Tepesi olarak kullanmak için bir kenara tutun. Somunlar, kullanıma hazır olduğunuz zamandaki tüm sütü emmezse, somunları tepesi kadar kullanmadan önce süzün.
- Paneer ve süt tozunu bir tavada karıştırın ve 3-4 dakika boyunca sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Karışımın soğumasını bekleyin.
- Şeker, öz ve kakule tozu ekleyin ve yumuşak hamur oluşana kadar karıştırın.
- Kalıpları hafifçe ghee ile yağlayın.
- Her kalıp içinde biraz tepesi karışımı (ıslatılmış badem, antepfıstığı ve safran ipliklerini) koyun.
- Hazırlanan paneer karışımının bir kısmını, her bir kalıp ve şekildeki tepenin üstüne bastırın.
- Bir kaç saat soğumaya bırakın, dikkatlice açın ve servis yapın.