Empanadas için bu tarifi karides, peynir ve İspanyol tarzı domates sosu lezzetli bir doldurma ile yapılır.
Bu tarifi, örneğin farklı İtalyan domates sosları ile, İtalyan malı gibi ve Meksika dört peynir karışımı gibi farklı peynir karışımları kullanarak değiştirmek için çekinmeyin.
Ev yapımı bir empanada hamuru için talimatlar verilir, ancak özel pazarlarda, paket başına 10 disk olmak üzere dondurulmuş diskler şeklinde satın alınabilir.
Empanadas , işyerinde meze, parmak gıda, öğle yemeği ve yemek için idealdir.
Ne İhtiyacınız Var
- Empanada Hamur için:
- 1/2 bardak soğuk su
- 1 büyük yumurta
- 1 büyük yumurta beyazı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 3 bardak un (çok amaçlı, yoğurma için biraz daha fazla)
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı kısalma
- Karides dolumu için:
- 8 ons domates sosu
- 3 yemek kaşığı
- sofrito
- 10 ons orta çiğ karides (soyulmuş ve temizlenmiş)
- Tadı tuz
- zevkinize biber
- 2 bardak Colby Jack peyniri (rendelenmiş)
Nasıl yapılır
Hamuru Yap
- Bir orta kabın içinde, su, yumurta, yumurta akı ve sirke birlikte yendi. Kenara koyun.
- Ayrı büyük bir kapta, 3 bardak un ve tuzu karıştırın.
- Unun karışımına, bir blender veya iki tereyağı bıçağıyla kısaltın. Un karışımının merkezinde bir kuyu yapın ve sıvı malzemeleri ilk kaseden merkeze dökün.
- Islak ve kuru malzemeleri sertleşene kadar çatalla karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin. Bütün un eklendikten ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
- Hamuru plastikle sarın ve en az 1 saat boyunca soğutun, ancak 24 saatten fazla sürmeyin. Hamuru 24 saatten uzun tutmak istiyorsanız, dondurulabilirsiniz.
Karides Dolumunu Yap
- Bir tencerede, domates sosu ve sofratoyu orta ateşte pişirin.
- Patlı karides kuru. Tatmak için biber ve tuz.
- Domates sosu karıştırın ile karides tencerenin içine yerleştirin. Peyniri ekleyip iyice karıştırın.
- Karidesleri pembeye dönene kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin. Karidesleri aşırı pişirmeyin, çünkü bu lastikli olacak.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve empanadaları doldurmadan önce soğumaya bırakın.
Empanadas Doldurma ve Kızartma
Empanada hamuru unlu tezgah üstüne yerleştirin. Hamuru 1/8-inç kalınlığında yuvarlayın. Hamuru yuvarlak çerez kesiciler veya bisküvi kesiciler ile daireler halinde kesin. Büyük empanadalar için daha küçük olanlar için 6 inçlik kesiciler 3 inçlik kesiciler kullanır.
Dolguyu kaşıkla çevrelerin merkezine yerleştirin. Hamuru dolumun üzerine yarım daire şeklinde katlayın ve kenarları bir çatalla sıkın. Kenarlar mühürlü kalmayacaksa, çatalı kullanmadan önce çatalabilir veya bir yumurta yıkama kullanabilirsiniz. Empanada'ları aşırı doldurmayın. Patlayacaklar ve petrolünüzü dolduracaksınız.
- Dolgulu empanadaları 375 F'de 1 ila 2 dakika boyunca kızartın. Hafif altın olmalılar. Kağıt havlulara boşaltın. Servis yapmadan önce biraz serin.
Not: Kızartma yerine empanadalar hafif altın rengine kadar 15 ila 20 dakika boyunca 375 F fırında pişirilebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 268 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Sodyum | 602 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 20 g |