Peynir fondü basit bir yemektir. Sadece insanların istedikleri neredeyse her şeyi alabilecekleri bir erimiş peynir ve şarap. Damperleri stratejik olarak seçerek, peynir fondü'nü misafirlerinizi tatmin edecek, dengeli beslenmeyi ve lezzetli bir tatlı sunarken, eksiksiz bir yemeğe dönüştürebilirsiniz.
Peynir Fondü Komposizyonları
Ekmek, peynir fondü için en popüler kepçe ve seçim için birçok mükemmel seçenek var.
Fransız ekmeği, ekmek çubukları ve krutonlar daima favorilerdir. Yapabileceğiniz diğer ekmekler arasında baget, bagel, çok tahıllı ekmek, çavdar, maya ve pumpernickel bulunur. Benzersiz ekmekleri de unutma. Örneğin, peynire batırılmış bir rustik kızılcık cevizli ekmek harikadır.
Hangi tür ekmek seçerseniz seçin, hafifçe kızartın (özellikle peynirde parçalanabilen ekmek), daha sonra küpler halinde kesin.
Ekmeğin ötesinde, bu eşliklerden herhangi birini peynir fondüinize dökün:
- Atıştırmalıklar: yumuşak veya sert simit, kuru ceviz, kuru kayısı, kuru incir, aperatif kraker, tortilla cips
- Hafif haşlanmış sebzeler : kuşkonmaz, brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar, havuç, kabak
- Blanched, buğulanmış veya kavrulmuş sebzeler: enginar kalpleri, yeşil fasulye, inci soğan, turp
- Kavrulmuş veya çiğ sebzeler: biber, karnabahar, yaz kabağı, kabak
- Sote veya kavrulmuş mantarlar: crimini, shiitake, istiridye, dilimlenmiş portobellolar
- Buğulanmış bebek patates: Yukon Altın, parmak, kırmızı veya mor
- Çiğ sebze: kereviz, rezene mızrak
- Pişmiş ve küpeli etler: tavuk, jambon, biftek
- Kurutulmuş etler: sığır sarsıntılı, kielbasa, biberli, köfte, salam , sosis
- Hafifçe buğulanmış deniz ürünleri : karides veya ıstakoz
- Ham veya bütün meyve: dilimlenmiş yeşil veya kırmızı elma, dilimlenmiş armut, ananas, kiraz domates , çekirdeksiz üzüm
- Turşu (kuru kuru): inci soğan, turşu, tatlı turşular
Fondü Hakkında Ne Kadar Harika?
Yaygın inanışın aksine, fondü eski ekmek ve peynir parçalarının bir yolu olarak geliştirilmemiştir. Daha ziyade, 1930'larda İsviçre hükümetinin peynir endüstrisini tanıtmak için geliştirdiği bir kavramdı.
Fondü, '40'lar ve' 50'ler boyunca orta derecede popüler olsa da, 60'lar ve 70'ler boyunca biraz düştü. İnsanlar, peynirleri sıcak tutmak ve eğlenceli bir partiye dönüştürmek için özel çatallar ve Sterno tabanlı tencere içeren fondü setleri aldı. Fondü o günlerde nadiren tam bir yemek oldu. Genellikle dalmak için ekmek parçaları ile servis edildi ve bir meze veya bir tatlı olarak keyif aldım.
Fondü, farklı çeşit peynirler ile yapılabilir. İsviçre, Fransız ve İtalyan peynirleri en popüler olanıdır ve Gruyere peyniri birçok geleneksel fondü reçetesinde favoridir . Peynirle karıştırmak, eşleştirmek ve denemek için korkmayın çünkü bu fondü eğlencesinin bir parçası.
Çoğu durumda, rendelenmiş fondü peyniri, tatlı beyaz şarapla birlikte sarımsak ve diğer bitkilerle karıştırılır. Bazı tarifler, içeriklerle de yaratıcı olur. Hardal, cayenne ve Worcestershire soslu bu cheddar bira fondüsü mükemmel bir örnektir.
Malzemeyi birleştirdikten sonra, peynir eriyene kadar pot ısıtılır. Fondü tencereleri peynirin donmasını önler, bu nedenle bu tür yemekler için özel olarak tasarlanmıştır.
Fondü Dippers için ipuçları
Kaşarlı ekmek küpleri klasik fondü frezeleridir ve diğer olasılıklar neredeyse sonsuzdur, ancak fondü dipperlerini seçmek için birkaç sebep vardır:
- Dalışınız ne olursa olsun, kalın ve ılık bir peynir dalında bir arada olacaksınız. Patates parçaları büyüktür; Patates cipsi parçalara ayrılır.
- Normalde pişirilecek yiyecekleri seçiyorsanız, bunu önceden yaptığınızdan emin olun. Sebzeler hafifçe buharlanabilir veya yağ ile fırlatılabilir ve kavrulur. Etler tam pişmiş olmalı ve ızgara tavuk ve biftek fondü için harika.
- Daldırma için tam bir yemek hazırlıyorsanız, et, sebze ve meyveler de dahil olmak üzere çeşitli yiyecekler sunduğunuzdan emin olun.
- Fondü çatallar, daldırma için en iyi seçimdir çünkü onlar renk kodludurlar, böylece masada herkes onların hangisinin olduğunu bilir. Normal çatal kullanmayı tercih ederseniz, yeterince uzun olduklarından emin olun.
- Parmaklarınızı sıcak fondü içerisine daldırmamak önemlidir. Bu hem sağlıksız hem de yanmayı istiyor.
Daldırma için çok çeşitli yiyecekler sunuyorsanız, yemeği yuvarlamak için başka bir şey sunmanıza gerek yoktur. Sade bir salata servis etmeyi düşünün ve yemeği bir meyve tart ya da çikolata fondü ile bitirin.