Domuz eti bonfile, çok yönlü bir et kesimidir. Onun şeklini barındırıyor; bölmek için kolay, sandviçler için mükemmel (yani, herhangi bir arta kalanınız varsa), ve herhangi bir düzeltme gerektirmeyecek kadar yalın.
Çok kalın olmadığı ve çabuk pişeceği için pişirmek kolaydır. Fırında kavrulmuş, ızgara veya sote edilmiş olabilir ve herhangi bir mutfaktan esinlenilen baharatlarla iyi bir şekilde karışır.
Domuz eti bonfile zengin bir sos eşliğinde ya da barbekü sosu ile sourhered bir antre eşlik ederken zarif bir yemek olabilir.
Domuz bonfile 3/4-den 1 1/4 lira arasında değişir. Genellikle bir paket içinde iki bonfile ile önceden paketlenir, genellikle toplam iki pound verir. Bu reçete, kekik, tuz ve iki çeşit karabiber içeren bir tür kuru ovucu kullanır, 2 veya daha fazla türdeki biberin kullanılması Cajun yemeklerinin tipik bir örneğidir. Domuz eti bonfile de marine edilebilir, ancak et çok hassastır, bu nedenle özellikle sandalda asit varsa, bir saatten fazla bir süre marine edilmemelidir. Bu, etin bir saatten fazla süren marinatın ardından mantarlaşmasına neden olabilir.
Pişirme ipuçları:
Daha yüksek bir sıcaklıkta pişirildikten sonra kuruyabildiği için, daha yüksek bir sıcaklıktan ziyade, 350 F'da domuz bonfile pişirin. 150 dereceden 160 dereceye kadar bir iç sıcaklığa ulaştığında eti çıkarın. Etin en az 5 dakika dinlenmesini bekleyin, bu sırada sıcaklık yaklaşık 5 derece daha yükselecektir.
Sıcaklık şu durumlarda fırından çıkarılırsa:
145 F servis verdiğinizde yaklaşık 150 F olacak ve dilimler biraz pembe ve nemli olacak;
150 F size servis yaparken yaklaşık 155 F olacak ve dilimler biraz pembemsi ve nemli olacak;
160 F, servis yaparken yaklaşık 165 F olacak ve dilimler pembe renkte olmayacak, ancak et nemlenecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı biber
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- 1 1/2 yemek kaşığı kuru kekik
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Tuz, karabiber ve kekiği karıştırın ve karışımdaki bonfile rulolarını, eteğin üzerine serpiştirin.
- Eti kavurma kabındaki bir rafa koyun ve önceden ısıtılmış fırında kalınlığına bağlı olarak 1 saat ila 1 saat 20 dakika pişirin. Bir saat süren kavurmadan sonra genellikle 160 F'ye ulaşacaktır.
- Hizmet etmek için tahıl boyunca dilimleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 524 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |