Bir amaro ("acı" anlamına gelen), çok çeşitli otlar, kökler, aromatikler ve baharatlar ile alkolün karıştırılmasıyla yapılan bir bitkisel likör olan İtalyan yemek sonrası tatminkar bir lezzettir.
Ticari olarak üretilen başlıca ürünler arasında Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca ve Amaro Karadağ bulunur ve yüzlerce vardır. Birçoğu, tıbbi özellikleri olduğuna inanılan asırlardır süren geleneksel tarifleri takiben, İtalya'daki manastırlar tarafından yapılmıştır.
Ev yapımı bir versiyon için bu reçete çok tatlı ve çok güçlü değil, yaklaşık% 30 alkol basit amaro verir. Minik bir cam, bir öğünün sonunda çok lezzetli olacak, sindirime yardımcı olacak ve içlerinden hoş bir sıcaklık yayacaktır. Bazı belirsiz kökleri ve baharatları gerektirir. Onları bulmak için en iyi seçiminiz muhtemelen bir doğal gıda deposu veya homeopatik eczane olacaktır.
Bir ev yapımı amaro da gerçekten orijinal - ve çok takdir - hostes veya tatil hediyesi için yapar.
[Danette St. Onge tarafından düzenlenmiştir]
Ne İhtiyacınız Var
- 5 Limon Balsamı Yaprakları ( Melissa officinalis )
- 5 adaçayı yaprağı
- 10 biberiye yaprağı (dal değil)
- Bir Avrupa Centaury bitkisinin 1 çiçekli üst
- 15 ardıç meyveleri
- 5 diş
- 1 tarçın çubuğu (1/2 inç uzunluğunda)
- 1 adet Florentine Iris kökü (orris kökü, daha küçük parçalara ayrılmıştır)
- 1 adet calamus kökü (daha küçük parçalara ayrılmış tatlı bayrak)
- 1 adet sarı centiyana kökü (daha küçük parçalara ayrılan acı kök)
- 1 adet carline thistle root (küçük parçalara ayrılmıştır)
- 2 çiçekli süt thistle yaprakları
- 3/4 bardak artı 2 yemek kaşığı tane alkol (Everclear)
- 2 2/3 bardak beyaz vermut
- 2/3 bardak artı 1 çorba kaşığı şeker
Nasıl yapılır
Tahıl alkoldeki bütün otları ve baharatları 5 gün boyunca geniş bir cam kavanozda sıkıca kapatınız. Sıcak ve güneşliyse, ışığı dışarıda tutmak ve güneşe sarmak için kavanozu koyu kağıda sarın.
Aynı zamanda, vermut ve şekeri ikinci bir cam kavanoza birleştirin, sıkıca kapatın ve aynı 5 günlük süre boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın; Şeker yavaş yavaş çözülür.
5 gün sonra, alkolü ince gözlü bir elek içinden temiz bir cam şişeye süzün, durdurun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Gerilmiş otları ve baharatları vermut ve şekerli kavanoza aktarın ve 7 gün daha bekletin. Daha sonra infüze edilen ve tatlandırılan vermutu, ince gözenekli bir elek içinden infüze edilen alkolle şişeye süzün. Karışımı 1 gün bekletin, sonra süzün (bir kağıt kahve filtresinden geçirerek). Bu noktada ev yapımı amaro'yu sıkıca sarılmış şık bir şişeye aktarabilirsiniz. En az 8 ay boyunca serin ve karanlık bir yerde yaşlanmasına izin verin.