Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde, tam tortilla için hazır hamur, ya tortilla fabrikasından taze ya da süpermarketin soğutulmuş bölümünde alabilirsiniz. Böyle bir yerde yaşamıyorsanız ya da tam boylarınızı tamamen sıfırdan yapmak istiyorsanız, bu basit tarifi kullanın. Tortilla, tamales ve diğer birçok Meksika ve Orta Amerika yemeklerini yapmak için kullanılan ticari bir mısır unu ürünü olan masa harina'yı çağırıyor.
Bu tarifle yapabileceğiniz tamales sayısı, tamales boyutuna ve her birinde kullanılan dolum miktarına bağlı olacaktır.
Not: Masa harina (“un un” olarak tercüme edilir) kuru üründür; kendi başına "hamur" anlamına gelir ve unu yeniden sulandırdıktan sonra sahip olduğunuz şeydir.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 bardak masa harina
- 5 bardak ılık su veya düşük-sodyum tavuk suyu
- 2 bardak domuz domuz yağı
- 2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 3 yemek kaşığı soğan tozu
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı toz kimyon
- İsteğe bağlı: 3 yemek kaşığı biber tozu
Nasıl yapılır
Büyük bir karıştırma kabında, masa sertini ılık su veya et suyu ile karıştırın. Karışımı bir miktar yumuşatmak için yaklaşık 20 dakika bekletin, ardından bir hamur oluşana kadar düşük hızda bir elektrikli karıştırıcı ile atlayın. (Şimdi masa başındasınız .) İsterseniz, tuz, soğan tozu, kimyon ve biber tozunu hamur üzerine serpiştirin ve iyice birleştirilene kadar tekrar karıştırın.
Ayrı bir kasede, domuz yağı elektrikli karıştırıcı ile yaklaşık üç dakika veya kabarık olana kadar çırpın. Bir araya gelinceye kadar, azar azar azar azar azar hamur ekleyin.
Senin masa, fıstık ezmesi tutarlılığı hakkında olmalıdır. Çok kuru ise, biraz daha su veya et suyu karıştırın; Hamurunuz çok gevşekse, istenen dokuyu elde edene kadar daha fazla masa harina ekleyin.
Masaunuzu hemen kullanın veya 24 saat kadar buzdolabında saklayın ve saklayın.
Ev yapımı Tamale Hamurunun Çeşitleri
- Hamurunuzdaki farklı bitki ve baharatları denemek, onları kişisel tercihlerinize göre değiştirmek veya kullanmak istediğiniz dolgu (lar) ındaki lezzetleri tamamlamaktan korkmayın.
- Örneğin, rustik ve çok Meksikalı bir not için bir kaç çorba kaşığı kuru epazote (tarifte belirtilen baharatların yerine veya bunlara ek olarak) deneyin. Veya ile belirtilen baharatları değiştirin bir domuz dolgusu veya tatlı (tatlı) tamales tamamlamak için toz tarçın ve karanfil.
- Temel tarifi hazırladıktan sonra, kendi favori eklenti baharatlarınızı düşünmeye başlayacaksınız.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Toplam yağ | 44 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodyum | 899 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 8 g |