Dekapaj gıdaları, uzun kış aylarında yenecek yiyecekleri korumak için bir araç olarak başladı. Ancak, yakında, dekapajla üretilen lezzetler tat duyusu haline geldi ve turşu yiyecekler yıl boyunca yenildi. Rusya'da, meze veya zakuski votka ve salamura sebzeleri ile yenir, etler ve balık zakuski arasında favori. Salatalık mantar veya marinovannymi gribami için bu tarifi de sochelnik veya sochevnik olarak bilinen etsiz Rus Noel Arifesi Kutsal Akşam Yemeği'nde bir favori.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 lira mantar (küçük düğme, temizlenmiş ve saplı; başka bir amaç için sapları kullanın)
- 1/3 bardak ayçiçek yağı (veya bitkisel yağ)
- 1/3 fincan elma sirkesi
- 1/3 bardak sirke (kırmızı şarap)
- 1 çorba kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (kıyılmış veya daha fazla)
- 2 adet defne yaprağı (küçük parçalara ayrılmıştır)
- 1 çorba kaşığı dereotu (doğranmış veya maydanoz)
- 1 büyük soğan (ince halkalara dilimlenmiş)
Nasıl yapılır
- Yağ, sirke, sarımsak, maydanoz ve soğanı büyük bir reaktif olmayan (metal olmayan) tencereye koyun ve kaynatın. Tuz ekleyin ve çözünene kadar karıştırın. Ilık soğumaya.
- Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Hazırlanan mantarları kavanozlara yerleştirin. Mantarlar üzerinde brine dökün ve kavanozun üstünden 1/4 inç kadar doldurun. Steril kapak ile kaplayın ve 24 ila 72 saat süreyle soğutun. Soğutulmuş hizmet.