Kırık Cam Şeker kırık cam kırıkları gibi görünen muhteşem bir sert şekerdir. Tat ve dokuda, lolipoplardan veya diğer sert şekerlerden çok farklı değil, ama kendine özgü görünümü ve pürüzlü kenarları onu ekstra özel kılıyor.
Bu şekerleme yaparken istediğiniz renk ve lezzetleri kullanabilirsiniz. Ben bir gökkuşağı çeşitliliği yapmak ve her bir lezzet renk kodunu seviyorum: yeşil elma için yeşil, kiraz için kırmızı, muz için sarı, vb. Ama isterseniz her parti aynı renk ve lezzet yapabilirsiniz!
Sert şekerleme uzun süre dayanır ve oda sıcaklığında mükemmeldir, bu yüzden harika bir hediye, parti ikram ve iyilik yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak / 4 oz su
- 3/4 bardak / 8 1/4 oz hafif mısır şurubu
- 2 bardak / 14 oz şeker
- 2 ila 4 çay kaşığı aroma özü (aşağıdaki nota bakınız)
- 1/2 çay kaşığı jel gıda boyası
- 1/2 bardak / 2 oz pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Yapışmaz silikon mat veya yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtülmüş bir alüminyum folyo tabakası olan bir fırın tabakası çizin.
- Orta bir tencerede, su, mısır şurubu ve toz şeker birleştirin. Şeker çözülene kadar karıştırın, daha sonra şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla yıkayın. Şeker şurubu kaynatıldığında, bir şeker termometresi yerleştirin.
- Termometre 300 ° Fahrenheit (149 ° C) okuyana kadar, arada sırada karıştırarak şeker şurubu pişirmeye devam edin. Tavayı ısıdan çıkarın ve şekerin tamamen kabarcıklanmasına izin verin. Yine de, lezzet verici özü ve gıda boyasını karıştırın. Eğer bir partiden iki farklı renk ve tatlar kırılmış cam şeker yapmak istiyorsanız, özü ve gıda boyasını eklemeden önce şeker şurubunun yarısını ayrı bir tavaya dökün. Hızlı bir şekilde çalışın ve iki partiye farklı renkler ve tatlar ekleyin, böylece şekerler tavalara girmeye başlamaz.
- Şekeryi hazırlanan fırın tepsisine dökün ve ince bir tabakaya yaymasına izin verin. Şekeryi tamamen oda sıcaklığında soğutun. Bir kez ayarlandıktan sonra, levhadan yukarı çekin ve bir kesme tahtasına çarparak veya bir bıçak sapı ile parçalayarak küçük parçalara ayırın.
- Pudra şekerini bir fermuarlı plastik torbaya koyun ve şeker parçalarını ekleyin. Şeker pudra şekeri ile kaplanana kadar torbayı sallayın. Şekeryi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Düşük nemli bir ortamda iyi bir şekilde sarılmışsa, bu şeker birkaç ay sürebilir.
Not: Ekstraktların kuvveti, markadan markaya ve çeşniden lezzete kadar çeşitlilik göstermektedir. Tadımıza uyması için ne kadar aroma ekleyeceğinizi belirlemek biraz deneme ve hata yapabilir. Tatlandırıcı yağlar kullanıyorsanız, ekstraktlardan çok daha güçlüdürler, bu yüzden sadece 1/2 çay kaşığı tatlandırıcı yağ ekleyerek başlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 413 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 5 g |