Alsatian Quiche, Fransa'nın kuzeyindeki Lorraine dağlık bölgesinden gelen pastırma ve kokulardan oluşan zengin bir yumurta pastasıdır ve Quiche Lorraine olarak bilinir.
Quiche Lorraine, mütevazi bir muhallebi ve domuz pastırması pastasından yıllar boyu, günümüze tanınan önemli peynir, domuz pastırması ve yumurta üretimine adapte edilmiştir.
Kiş, özellikle yan salata, ve hızlı bir öğle yemeği, atıştırmalık ve hatta partiler ve piknik için yeterli basit bir dolgu yemek için fazlasıyla yeterli.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kat hamur hamur
- Minik parçalar halinde doğranmış 4 dilim domuz pastırması
- 4 adet taze, serbest menzilli yumurta
- 1 bardak yarım buçuk
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber
- 1/8 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 bardak Gruyere peyniri, rendelenmiş
Nasıl yapılır
Hamur hamuru yapmak için tarifi izleyin.
Derin hamurlu bir pasta tavası çizecek kadar büyük pastaları açın. Tavayı hafifçe yağlayın ve pasta ile hizalayın. Fazla hamur işi çıkartın. Yavaşça pişirilmiş yemeği, buzdolabının içine yerleştirin, hamur işi dinlendikten sonra büzülme olmadığından emin olun, 30 dakikaya kadar dinlenmeye çalışın, ya da daha uzun süre kullanabilirsiniz.
Fırını 375 dereceye kadar ısıtın.
Dinlendikten sonra pastırmayı hamurun alt tabakasına serpin.
Yumurtaları, yarım, yarım, tuz, karabiber ve hindistan cevizi bir araya getirin.
Turta tabağını ısıtılmış fırının ortasına yerleştirin, ardından yumurtaları pastırma üzerine dökün ve rendelenmiş peynirle serpin. Yumurtalar ortada olana kadar, kişiyi 45-50 dakika pişirin. Kişinin fırından çıktıktan sonra pişirmeye devam etmesinden (yumurtalar katılaşana kadar) kaçınmaya çalışın, biraz az pişmiş, bir kez soğutulduğunda hoş bir yumuşak dokuya sahip olacağı anlamına gelir.
Kişiyi sıcak olarak tüketmek isterseniz (soğumayacağı kadar sıcak yemekten kaçının) veya soğuğa çıkmak için biraz soğumaya bırakın. Kişiyi çok soğuk olacağı için, buzdolabından düz bir şekilde kesinlikle servis etmeyin, lezzetleri solmuş ve sert bir doku.
Yanında taze yeşil salata ile servis yapın.
8 porsiyon yapar.
Quiche terimi dünya çapında popülerlik kazandığı için yeni anlamlar almıştır ve çoğu kişi, her ne kadar olursa olsun, herhangi bir yumurtanın doldurulup doldurulmadığına bakılmaksızın, yumurta bazlı bir balı tanımlamaktadır. Quiche Lorraine orijinal ve birçok yönden, otantik bir tarifi pişirildiğinde en iyisidir.
Orijinal Quiche Lorraine Tarifinde Çeşitlemeler
Bu tarif, pastırmayı, otantik bir tarif haline getirmektedir ve eğer vejetaryen bir sürüm için pastırmayı kaldırmak isterseniz yapabilirsiniz.
3/4 fincan dilimlenmiş, sote mantar ve ince kıyılmış maydanoz bir tutam ekleyin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Sodyum | 380 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 16 g |