Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak / 4 oz. ravent (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı. Su
- 3 çorba kaşığı. şeker (granüle)
- 3 çorba kaşığı. krema (ağır)
- 1 yemek kaşığı. mısır şurubu (hafif)
- 1 yemek kaşığı. tereyağı (yumuşatılmış)
- 1-1 / 3 fincan / 8 oz. çikolata (küçük parçalar halinde doğranmış sütlü çikolata)
- 1 lb çikolata (şeker kaplama)
Nasıl yapılır
1. Bir ravent püresi yaparak başlayın. Kıyılmış ravent, su ve toz şeker bir orta ateşte bir tencerede birleştirin. Ravent büyüyene ve bireysel parçalar parçalanana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika. Yumuşak rh ubarb'ı bir blender veya mutfak robotu haline getirin ve bir püre haline gelinceye kadar karıştırın, daha sonra herhangi bir ince parça veya katıyı çıkarmak için süzün. Bu tarif için 1/4 fincan püre ihtiyacınız olacak.
Ek püreniz varsa, farklı bir kullanım için bir kenara koyun.
2. Kıyılmış sütlü çikolatayı büyük bir kaba koyun ve şimdilik kenara koyun. Küçük bir tencerede, 1/4 fincan ravent püresi, ağır krema ve mısır şurubu birleştirin. Bunu sık sık karıştırarak orta-yüksek ısıda kaynatın.
3. Sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Krema ve çikolatanın birlikte oturmasını ve bir dakika yumuşamasını sağlayın, ardından hafifçe çırpın veya karıştırın. Çikolata tamamen eridikten ve pürüzsüz hale geldikten sonra oda sıcaklığında tereyağını ve çırpıcıyı ekleyene kadar ekleyin. Bu senin Ganache'nin.
4. Ganajın üstündeki bir sargı sargısı tabakasına bastırın ve ganajı, yaklaşık 2 saatte kepçe için yeterince sağlam olana kadar soğutun.
5. Bir kez, ganache'yi küçük toplara yuvarlamak için küçük bir şekerleme kepçe veya bir kaşık kullanın. Avuç içlerinizi kakao tozuyla tozlayın ve toplarınızı mükemmel bir şekilde elde etmek için avuçlarınız arasında yuvarlayın. Yer mantarlarını folyo veya mumlu kağıt kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
6. Mikrodalgada şeker kaplamasını eritin. Çatal uçlarını veya daldırma aletlerini kullanarak, kapta bir yer mantarı tamamen daldırın, sonra fazla kaplamayı çıkarmak için çatala kasenin ağzına doğru bastırın. Daldırılmış yer mantarını fırın tepsisine tekrar yerleştirin ve tüm yer mantarı yer mantarları daldırılıncaya kadar tekrarlayın.
7. Bunları süslemek isterseniz, hepsi batırıldıktan sonra, kalan şeker kaplamasında bir çatal dişinin çatallarına daldırın ve kaplamayı yer mantarlarının üst kısımlarına sürün. Çatalı kaplamaya daldırmaya devam edin ve yer mantarı üzerinde yer alan çukurlar üzerinde gezdirerek zarif bir çikolata çiseleni elde edin.
8. Ravent Truffles buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir. En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 9 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 3 g |