Butterscotch Chews kahverengi şeker ve tereyağı ile yapılır, sert bir karamel doku ile karamelin klasik tadı olan zengin, chewy bir şeker üretmek için. Bunları kara çikolatanın kaplamasıyla kaplamayı seviyorum ama arzu ederseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 bardak kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı. sirke
- 1/2 bardak mısır şurubu (açık)
- 1/4 bardak su
- 1/4 çay kaşığı. tuz
- 1/2 bardak tereyağı
- 1/2 çay kaşığı. vanilya
- İsteğe bağlı: 1 kiloluk çikolata (veya çikolata parçaları)
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoya püskürtme yaparak 8x8 tava hazırlayın.
2. Orta yüksek sıcaklıkta bir orta tencerede şekerler, sirke, mısır şurubu, su ve tuzu birleştirin. Şekerler çözülürken karıştırın, sonra bir şeker termometresi yerleştirin. Termometrede 245'e ulaşıncaya kadar karıştırmadan şekeri pişirin.
3. Şeker 245'e ulaştığında, tereyağını ekleyin ve pişirmeye devam edin, sık sık karıştırın, 255 dereceye ulaşıncaya kadar.
4. Tavayı hemen ısıdan çıkarın ve iyice eklenene kadar karıştırın, vanilya özünü ekleyin. Şekeryi hazırlanan tavaya dökün ve oda sıcaklığında tercihen bir gece ayarlamasına izin verin. İşlemi hızlandırmanız gerekiyorsa, şeker yaklaşık 4 saat ayarlanıncaya kadar soğutulabilir.
5. Şeker yerleştirildikten sonra, folyoyu tutamak kullanarak tutamaktan çekin ve bir kesme tahtası üzerine yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Folyoyu şeker bloğunun arkasından çıkarın ve şekeri küçük bir inç kareye kesmek için büyük bir bıçak kullanın. Bu noktada, çiğnemelerinizi çikolatanın içine daldırmayı veya düz bırakmayı tercih edebilirsiniz. Bunları batırmazsanız, her bir parçayı selofan veya mumlu kağıtlara yapıştırıp yapışkanlaşmamasını tavsiye ederim.
6. Çikolatanın içine daldırmak için çikolatayı büyük bir mikrodalgada güvenli bir kaba koyun. Erimiş olana kadar bir dakikalık aralıklarla çikolatayı mikrodalgada ısıtın, aşırı ısınmayı önlemek için her dakikadan sonra karıştırın. Bir fırın tepsisini veya alüminyum folyo içeren büyük bir tabakayı kapatın ve bir kenara koyun.
7. Daldırma aletleri veya iki çatal kullanarak, tamamen daldırılana kadar çikolatayı bir kareye daldırın. Çikolatayı çıkarınız ve fazla çikolatayı çıkarmak için altlığı kasenin ağzına doğru sürükleyiniz. Daldırma şekeri hazırlanan fırın üzerine koyun ve kalan karamela çiğneme ve çikolatayı tekrarlayın.
8. Çikolatayı 20 dakika boyunca ayarlamak için çiğnemeleri soğutun. Buzdolabından çok zorlanacaklar, bu yüzden servis yapmadan önce oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
Düz, sarılmış çiğnemeleri hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında saklayın ve bir haftaya kadar buzdolabında çikolataya batırılmış sakızları saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 80 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 11 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |