Taze kızılcıklar aslında sıçrama yapacak
Kızılcık Tarihi
Küçük kızılçamın botanik ismi, vaccinium oksikokkok, inek anlamına gelen Latin vacca'dan geliyor çünkü inekler onlara çok düşkün görünüyor. Oxycoccos bitkinin keskin yapraklarını ifade eder. Bu çeşitlilik öncelikle Avrupa'da bilinmektedir. Kuzey Amerika'da, büyük dut çeşidi oval yaprakları ile büyük anlamına gelen makrodan V. macrocarpon'dur .
İngilizce kızılcık , bitkinin çiçeklerinden gelen ve bir vinç kafasına benzeyen çiçeklerin kısaltılmış halidir.
Bu kuşlar, aynı zamanda, vinçlerin evlerini yaptığı bataklıklarda yetişen meyvelerden de hoşlanır. Kanada'da, kızılcıklar genellikle Amerindian adı olan atoca ile anılır. Yabanmersini, bounceberries olarak da bilinir , çünkü taze ve ayı böğürtlen, eğer ayılar da onları sevdiği için bırakılırsa, sıçrama yaparlar.
Highbush kızılcık (Viburnum trilobum) , görünüşte benzer olmasına rağmen, hanımeli ailesinin tamamen farklı bir meyvesidir. Highbush kızılcıkları, kızılcıkların oval yapraklı bir asma üzerinde büyüdüğü sivri uçlu yapraklarla çalılıkların üzerinde büyürler. Highbush kızılcıklar, yenmeyen tek bir tohuma sahiptir. Tohumlar bir elek kullanılarak çıkarıldıktan sonra, saflaştırılmış kızılcıklar kullanılarak herhangi bir tarifte değiştirilebilirler.
Hacılar, kızılcıklar hakkında, kızılçamdaki doğal koruyucu gücü (benzoik asit) tanıyan ve çoğu zaman raf ömrünü uzatmak için onları pemmican (kurutulmuş et karışımı) içine karıştıran Kızılderililerden öğrendiler.
Kızılcık sosu, 1864'te Petersburg'un sefası sırasında askerlere hizmet etmesini emreden General Ulysses S. Grant aracılığıyla resme geldi. Kızılcık sosu, 1912'de ilk olarak "Ocean Spray Cape" olarak pazarlanan Cape Cod Cranberry Company tarafından piyasaya sürüldü. Cod Kızılcık Sosu. " Diğer yetiştiricilerle birleşme, şimdi kızılcık ürünleri ile ünlü tanınmış Ocean Spray şirketine dönüştü.