Klasik Fransız Flamanlı dana yahnisi, aslında, Fransızca değil, Belçika'nın ulusal yemeği değil, aynı zamanda Fransızlar tarafından da seviliyor. Bu yemek Carbonnades Flamandes olarak da bilinir ve doyurucu ve doyurucu, bu tarif, inanılmaz, hazırlamak için iki saatten daha az zaman alır ve sadece bir oturuşta aile yemeği için hizmet etmek için yeterince güzel değil, bir sonraki gerçek bir muamele yapmak akşam yemegi partisi.
Güveçte servis yapmak için taze yeşil salata, yan taraftaki kavrulmuş patatesleri ekleyin ve soğuk bir akşamda lüks bir auberge du teröre layık muhteşem bir şölen için iyi bir şişe şarap unutmayın. Bir aile yemeği için yahniye servis yapıyorsanız, orada çocuk varsa şarabı dışarıda bırakmak isteyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 inç küpler halinde kesilmiş 2 kilo sığır eti
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı kanola yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 bardak dilimlenmiş sarı soğan (4 orta)
- 1 diş sarımsak, ezilmiş ve doğranmış
- 1 çorba kaşığı esmer şeker
- 2 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
- 1 defne yaprağı
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 12-oz şişe koyu bira
- 1/4 fincan -1 su bardağı sığır eti
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
Nasıl yapılır
Büyük bir kapta, sığır, un, tuz ve karabiber bir araya getirin.
Kanola yağını ve tereyağını geniş bir tencerede ısıtın, kanola yağı ve tereyağında dana eti ekleyin. Etleri kahverengiden kahverengine koyun, eğer tüm sığır eti bir defada eklerseniz, sıcaklığı çok fazla düşürür ve et sararmadan ziyade kaynar. Dikkatli bir şekilde yakmayacağından emin olmak için sığır eti dikkat edin, ama güzel, zengin bir kahverengi renk geliştirmek için yeterli zaman verin - karamelize edilmiş şekerler, güvenin lezzetini büyük ölçüde artıracaktır.
Bütün sığırları tavada bir kez kızartın ve üzerine soğan, sarımsak, esmer şeker ve otlar ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanlar, kabın dibindeki esmerleşmiş bitleri toplar.
Tava altında sıcağı yükseltin ve biranın içine karıştırın ve tavada sığır eti için yeterli sığır eti stoku ekleyin. Bir kaynamaya getirin, sonra güveyi kapatın, ısıyı azaltarak azaltın ve 1 ½ saat ya da sığır ihale oluncaya kadar pişirin. Tp'yi kontrol etmeye devam edin, sığır etinin kaynadığından ve aynı zamanda kuru kaynamadığından emin olun. Biraz kuru görünüyorsa, daha fazla stok ekleyin. Tavaya sıvı sıvı da hafifçe kalınlaşmalıdır.
Tavayı ısıdan çıkarın ve elma sirkesine karıştırın. Güveç servis etmeden önce 10 dakika bekletin. Yanında patates ve salata ile ısıtılmış kaselere servis yapın.
Bu güveyi bir iki gün önceden yapabiliyorsan, daha iyi olduğunu göreceksin. Ve eğer bu yemek zaten muhteşem değilse, güzelce donar, bu yüzden büyük bir parti yapın ve dondurun. Altı aya kadar dayanabilir ve tekrar ısıtmadan önce iyice buzunu çözer.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Sodyum | 422 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 49 g |