En mükemmel, kremsi şekerleme için bu inanılmaz tarifi yapmak çok kolay değil, ama yapabilirsin! Başlamadan önce talimatları dikkatli bir şekilde okuyun ve talimatların şartlarını anladığınızdan emin olun.
Bu fudge reçetesini bağış için test etmek için bir şeker termometresine ihtiyacınız var. Aşırıya kaçarsa, doku sertleşir, bu da şekerlemede istediğin şey değildir! Fakat eğer bir termometreniz yoksa, şekeri soğuk su tricki kullanarak bağış için test edebilirsiniz. Bir parça şeker karışımını küçük bir bardak çok soğuk suya bırakın. Fudge sıcağından çıkarılmaya hazır olduğunda, parmaklarınızla alabileceğiniz suda yumuşak bir top oluşturacak, ancak çok esnek. Bu genellikle, karışım karışımının kaynama noktasına gelmesinden yaklaşık 20 dakika alır.
Bu klasik, eski moda şeker tarifi herkesin ömürlerinde en az bir kez yapması gereken bir tanesidir. Ayrıca kekler için muhteşem bir buzlanma yapar. Geçiş yumuşatmaya başladığında, çabucak bir 8 "veya 9" tava keki üzerine dökün ve örtün. O zaman kaz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 fincan kakao tozu
- 4 bardak şeker
- 1-1 / 2 bardak süt
- 2 tatlı kaşığı hafif mısır şurubu
- 1/4 fincan tereyağı
- 2 çay kaşığı vanilya
Nasıl yapılır
- Kakaoyu şekerle ağır bir tencerede birleştirin ve bir tel çırpıcı ile karıştırın. Süt ve mısır şurubu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bu karışımı sık sık karıştırarak orta ateşte kaynayan bir kaynamaya getirin. Karışım bir kaynamaya geldiğinde, 2 dakika boyunca tavayı kapatın, böylece şeker kristalleri, buharın yanında tava kenarları boyunca yıkanır.
- Daha sonra tavayı açın, bir şeker termometresinin üzerine klipsleyin, tavaya ya da yanlara değmediğinden emin olun, ısıyı alçaltın ve yumuşak bir şekilde 234 ° F'ye (yumuşak bilye aşamasına) bırakın. Bu noktada soğuk su numarasını da kullanabilirsiniz.
- Daha sonra tava sicakligindan çikarin, tereyagina karisitirin ve tencerenin ılık (110 ° F) olana kadar hareket etmeden tencerenin oturmasına izin verin. Bu çok önemli bir adımdır - eğer tavayı soğuturken tavada hareket ederseniz veya sallarsanız şekerli bir şekerleme elde edersiniz.
- Daha sonra vanilyayı ekleyin ve şekerleme parlaklığını kaybetmeye ve kalınlaşana kadar metal bir kaşıkla yendi. Bu biraz zaman alır ve muhtemelen karışmaya yardım etmeniz gerekir!
- Bir kerede bir araya gelecek ve geçecek gibi görünecek. Kaşığı kaldırdığınızda şeker, tavada karışıma geri çözülmeyecek, ancak ayrı bir şekerleme şeridi bırakacaktır. Bunun ikincisi, çabuk bir şekilde kaşığın ve 9 "yağlanmış kare bir tavaya yayılır. Tamamen soğumaya bırakın ve kareler halinde kesin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 433 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodyum | 74 mg |
| Karbonhidratlar | 93 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |