Bobotie, Güney Afrika'nın ulusal yemeği olarak kabul edildi. Cape Malay yemeklerinin baharatları, Hollandalı yerleşimcilerin yerel yetiştirme ve sığır eti yetiştirme pratikleri üzerindeki etkileri ile ortaya çıkan etkilerle, bu eriyen tencerenin gökkuşağı milletlerinin ulusal yemeği olduğu şaşılacak bir şey değildir.
Bobotie yapmanın pek çok yolu vardır ve internette çok çeşitli tarifler bulunabilir. Bu zamanların en gerçek bobotie olduğunu söylemek zor. Geleneksel bir bobotie'nin lezzet, pişirme tekniği ve kıvamı etkileyen 6 ana unsura sahip olduğu söylenir. Bunlar köri baharatı, tarçın, reçel, kuru üzüm, süt ve defne yapraklarına batırılmış ekmeklerdir. Sonuç, baharatlı ve tatlı arasında bir denge olmalı, ancak tatlılık hiçbir zaman çanak çıtayı asla yenmemelidir.
Bazı insanlar bunu bir tür et köftesi veya musakkaya benzemeyen bir yemek olarak tanımlamışlardır. Bobotie'nin kıvamı, daha yumuşak bir mincemeat sos tipinde bir kıvama sahip olan sert bir meatloaf türü sonucu olarak değişir. Geleneksel olarak, kıyılmış sığır, kuzu veya hatta devekuşu ile yapılan bir et yemeği. İnsanların özel diyetler için tercihleri büyüdükçe, bu yemek için vejetaryen ve vegan alternatifleri de vardır. Baharatlı sarı pirinçle bobotie servis etmek için özeldir, ancak her tür sade pilav veya hafif terbiyeli pilav pilavı bobotie ile çok iyi gider.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 3 diş
- 2 orta boy soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 600 gr kıyma sığır eti
- 2 yemek kaşığı Mrs topları chutney
- 1 sığır eti stok küpü
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çorba kaşığı Worcester sosu
- Sütte batırılmış 2 dilim beyaz kabuksuz ekmek
- 1 yumurta
- 125 ml süt (1/2 bardak)
- 2 çorba kaşığı çift krem (isteğe bağlı)
- 1 seviye tsp zerdeçal
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
1. Fırını 170 derece santigrat dereceye kadar ısıtın.
2. Soğan, sarımsak ve zencefili tereyağını yumuşak ve altın kahverengiye kadar karıştırın. Baharat, kıyma, sirke, Worcester sosu ve stok küpü ekleyin. Kıyma kızartıldığında, önceden ıslatılmış ekmeği ekleyin ve karışıma karıştırın.
3. Karışımı bir fırın tepsisine aktarın ve fırında 40 dakika fırında pişirin. Bu arada, lezzetli muhallebi karışımı yapmak için yumurta, süt ve zerdeçal yendi.
Ekstra zengin bir muhallebi tepesi için krema ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ile mevsim. Kıyma karışımını fırından çıkarın, açın ve ardından yumurta karışımını dökün. Üstündeki defne yaprakları toplanır ve daha sonra 15 dakika daha fırına geri döner.
Defne yaprakları kokulu ve muhallebi altın kahverengi olmalıdır. Pilav ile servis yapın.