Bu klasik zengin krem, yumurta ve şeri sos ile yapılan geleneksel bir ıstakoz Newburg.
Lobster Newburg, New England'da ortaya çıkan Amerikan deniz ürünü bir yemektir. 1876 yılında, deniz kaptanı Ben Wenberg, New York'ta ıstakoz Thermidor'a benzeyen yemeği yarattı ve menüde yer alan Delmonico'nun restoranında şefe takdim etti. Acı bir argüman ayrıldıktan sonra çifti terk etti, tabak yeniden adlandırıldı. Restorandaki deniz ürünleri sevenlerimizi tatmin etmeye devam ederken, Weinberg restoran ziyaretinden kovuldu.
Bu ıstakoz Newburg tarifi yarım buçuk, şeri, pişmiş ıstakoz eti ve tereyağı ile yapılır. Tost ya da puf böreği kabukları üzerinde servis yapmak için mükemmel, zengin ve lezzetli bir ıstakoz tarifi.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı ıstakoz eti (yaklaşık 2 küçük ıstakoz)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- acı biber biber
- 3 yemek kaşığı kuru şeri
- 3 yumurta sarısı (hafifçe dövülmüş)
- 1 bardak yarım buçuk
- 4 parça tereyağlı tost (veya pasta kabukları)
Nasıl yapılır
- Düşük ısıda orta bir tencerede, tereyağında 2 ila 3 dakika ısı ıstakoz.
- Tuz, acı biber ve şeri ekleyin. Yarım buçuk yumurta sarısı ile karıştırın ve ıstakoz ekleyin.
- Newburg ıstakoz kalıncaya kadar ısıtılıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin, ancak kaynamaya getirmeyin.
- Tereyağlı tost ya da pasta kabukları üzerinde ıstakoz Newburg servis yapın.
Pişirme İpuçları ve Madde İkameleri
Kendi Newburg çorbanızı yapmak için farklı deniz ürünlerini kullanabilirsiniz.
Bu tarifte karides veya kerevit kuyruğu etini bire bir karıştırın. Bu bir çorba olduğu için, doyurucu bir ekmek, bisküvi veya pasta kabuk ile servis edilmelidir. Red Lobster'ın ünlü tereyağlı bisküvilerinin bu taklitçi tarifini dene.