Bu Tay Sebze Stir-Fry yapmak kolay ve çok lezzetli! Tavada kızartılmış sos, bu yemeği şarkı yapan şeydir - hindistan cevizi sütü, soya sosu, misket limonu ve kırmızı biber. Reçete de oldukça esnektir, elinizde olana ya da yaşadığınız yerde mevcut olana bağlı olarak kendi sebze seçiminizi eklemenizi sağlar. Taze fesleğen ve çili tabağı ekledikten sonra, gurme iyi ve besleyici bir şekilde dengelenmiş otantik bir Tay vegan yemeğine sahip olursunuz. (Not: taze veya kızarmış tofu küpleri, veya tavuk şeritler bu ana yemek tabağı yapmak için eklenebilir.) KEYFİN!
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak arpacık soğanı (ince doğranmış veya mor soğan)
- 5 ila 6 diş sarımsak (kıyılmış veya ince kıyılmış)
- 6 ila 12 çay kaşığı galangal (VEYA zencefil, ince kibrit çöpü parçalarına dilimlenmiş)
- 1/2 ila 1 küçük biber (kırmızı, taze, dilimlenmiş, veya 1/4 ila 1/2 çay kaşığı biber gevreği)
- 1 adet orta boy havuç (dilimlenmiş)
- 6 ila 8 mantar (shiitake, yarım veya dilimli veya dilimlenmiş)
- 1 baş brokoli (çiçeklere kesilmiş)
- 1 dolmalık biber (kırmızı, şeritler halinde dilimlenmiş)
- 1 kabak (yarım aylar veya kalın kibrit çöpü benzeri parçalar halinde dilimlenmiş)
- 1 fincan
- kar bezelye (veya daha fazlası)
- 1 avuç dolusu fesleğen (taze, bol miktarda)
- 2 yemek kaşığı
- hindistancevizi yağı (veya diğer bitkisel yağlar)
- Karıştırıcı Sosu:
- 1/2 bardak hindistan cevizi sütü
- 3 yemek kaşığı stok (iyi güçlü tatma sebze stok VEYA sahte tavuk stok)
- 2 yemek kaşığı soya sosu *
- 3 1/2 yemek kaşığı limon suyu (taze)
- 2 yemek kaşığı şeri (veya yemek sherry)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/3 - 1/2 çay kaşığı ezilmiş biber gevreği
- 2 çay kaşığı esmer şeker
Nasıl yapılır
- Tüm 'Stir-Fry Sos' bileşenlerini birleştirin ve şekeri çözdürmek için iyice karıştırın. Sosu tadın, ilk tadın baharatlı-tuzlu olması gerektiğini aklınızdan çıkarmayın, bunu takiben tatlı ve nihayet hindistan cevizi sütünün zengin tadı. Bu tatları zevkinize uyacak şekilde ayarlayın, çok tatlı veya tuzlu ise daha fazla limon suyu ekleyin (not: karıştırın kızartma ile kombine edildiğinde daha az tuzlu olacaktır).
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. Tavada 1 ila 2 yemek kaşığı yağ çiseleyin ve çevirin, ardından soğan / soğan, sarımsak, zencefil ve biber ekleyin. 2 dakika karıştırın, daha sonra havuç ve mantar ilave edin ve kızartma kızartma sosunun 1 / 4'ünü ekleyin. 2 dakika 3 dakika karıştırın.
- Kalan sebzeleri ve sosu karıştırın, tavada hafifçe pişen sebzeleri karıştırın. (Not: Bu, hiçbir zaman kuru olmayan bir 'sos' tava keki - sosu, pilav ile servis edildiği pilav veya erişte anlamına gelir). Bütün sebzeler pişene kadar pişirin, ancak biraz gevreklik ile hala parlak yeşil.
- Isıdan çıkarın ve son bir tat testi yapın. Yeterince tuzlu değilse, biraz daha fazla balık veya soya sosu ekleyin. Çok tuzlu veya tatlıysa, başka bir sıkma limon suyu ekleyin. İstenirse daha fazla şeker veya biber ekleyin.
- Taze fesleğen ile. Taze kesilmiş biber de ekstra baharatlı olanlar için serpilir. Tayland yasemin kokulu pirinci (aynı zamanda erişte ile iyi!) Üzerinde servis yapın. Ayrıca benim kolay Tay Hindistan Cevizi Pirinç VEYA Kolay Tay Yapışkan Rice ile lezzetli. KEYFİNİ ÇIKARIN!
* Glutensiz diyetler için buğdaysız soya sosu kullandığınızdan emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,129 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 14 g |
| Protein | 16 g |