Dışarıda soğukken çorbaya sahip olmak, kendinizi sıcak bir battaniyeye sarmak ve ayaklarınızı termal çoraplarla kaplamak kadar doğal. Bu klasik sığır arpa tarifi, tüm ailenin sonbahar ve kış aylarında tadını çıkarabileceği daha sağlıklı bir konfor besindir. Burada size çok ince ve çok kalın olmayan bir çorba veriyoruz. Hafızayı geri getirecek bir tat ile sebze, kıyma ve arpa içten birleşimidir. Bu sıcak, rustik bir somun ekmek veya bisküvi ve gevrek bir salata ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound yağsız kıyma
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak (
- kıyılmış )
- 2/3 su bardağı pearl arpa
- 3 ila 4 orta boy havuç (doğranmış)
- 3 sap kereviz (doğranmış)
- 1 (28 ons) domates olabilir
- 3 1/2 ila 4 bardak
- Et suyu
- 2 bardak su
- İsteğe bağlı: 1 (10 1/2 ons) domates çorbası olabilir
- 1 defne yaprağı
- 1/4 su bardağı maydanoz
- 1/2 ila 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
Nasıl yapılır
- Orta öğütülmüş sıcağa göre büyük bir tavada kahverengi kıyma, soğan ve sarımsak; iyi süzülmek
- Et karışımını yavaş pişiriciye aktarın; arpa ve kalan malzemeleri ekleyin.
- 1 saat boyunca üstü kapalı ve daha sonra 5-6 saatte pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve servis yapın.
Pişirme İpuçları ve Madde İkameleri
- Sığır eti arpa çorbasının sadeliği göz önüne alındığında, bir akşam yemeği için daha zarif ve süslü hale getirebilir ya da hızlı bir öğle yemeği için giydirebilirsiniz. Hepsi sunum ve eşliğinde. Bir öğle yemeği çorbayı açık yüzlü sandviç veya birkaç haşlanmış yumurta ile eşleştirebilir, ev yapımı krutonlar veya peynir tepesi ise çorbaya biraz pizaz ekleyebilir.
- Kruton, kızarmış soğan, rendelenmiş lahana veya yumuşatılmış küp patatesler ekleyerek yemeğin tamamlanmış olmasını ve hakettiği bükümün olmasını sağlar. Ekstra özel yapmak için çorbayı bir kadeh şarapla eşleştirin ve tatlı bir tatlıyla servis yapın. Bazıları tatlıyı atlayıp karışıma bir peynir tabağı eklerdi. Kararınız ne olursa olsun, çorbadaki tuzlu lezzetleri tuzlu, tatlı, acı ve baharatlı diğer lezzet profilleriyle dengelediğinizden emin olun. Siz ve misafirleriniz bunu başarabilirseniz, yemeğe gizlilik katmak gerçekten lezzetleri ortaya çıkaracak ve yemeği daha çekici hale getirecektir. Bir çay kaşığı veya daha fazla yerdeki acı biber işe yaramaz, ama diğerleri sriracha sosu ya da kırmızı biber pullarını ekleyebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 751 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 39 g |