Konserve sığır bonfile lezzetli bir St. Patrick Günü yemeği veya Pazar akşam yemeği yapar. Bu kalın ve keskin hardal, konserve sığır eti ile mükemmeldir ve ertesi gün bu kalan dana konservesi sandviçleri için harika bir yayılma sağlar.
Konserve sığır bonfile satın aldığınızda, seçtiğiniz kesim bir fark yaratabilir. İki ortak kesim vardır: nokta kesimi ve düz kesim. Bir parçalanmış, rendelenmiş pot kızartma konserve sığır eti istiyorsanız, daha kalın nokta kesme seçin. Eğer dilimlenmiş biftek servis etmeyi planlıyorsanız, düz kesim en iyi seçimdir. Ayrıca, yuvarlak ve dilin çok zayıf gözü dahil olmak üzere "corned" etiketli diğer sığır eti kesimlerini de bulabilirsiniz. Pişmiş etin nasıl görüneceğini ve arta kalanları nasıl kullanmak istediğinizi düşünün.
Briket büyük olsa bile, artıklar gelecekteki yemekler için düzinelerce olanak sunmaktadır. Corned beef hash , kahvaltı hash browns için lezzetli bir yedek. Ve çavdar üzerine İsviçre peyniri ile lahana turşusu veya lahana salatası katmanları ile Reuben veya Rachel sandviç var. Konserve sığır eti ve patates veya Reuben karışımlarının güvecileri muhteşem hepsi bir arada yemekler yapar.
Hardal sosu etle servis yapmak için lezzetli bir çeşnidir, ancak bu aromayı tercih ederseniz bir yabanturpu sosu yapmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 £ konserve sığır brisket (yaklaşık 5 ila 6 £)
- 12 karabiber (bütün, siyah)
- 1 büyük defne yaprağı (kurutulmuş)
- 1/4 fincan kahverengi şeker (sıkıca paketlenmiş)
- Hardal sosu için:
- 1/4 fincan tereyağı
- 1/4 bardak un
- 3 çorba kaşığı kuru hardal
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- İsteğe bağlı: çizgi zemin acı biber
- 2 bardak süt
- 2 büyük yumurta (dövülmüş)
- 1/4 bardak sirke sirkesi
Nasıl yapılır
- Dövülmüş sığır eti bir su ısıtıcısına koyun; su ile örtün ve karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Ihale kadar yaklaşık 3 1/2 saat pişirin.
- Eti, yağ tarafı yukarı, broiler tavada bir raf üzerine yerleştirin. Etin üzerine 1/4 fincan kahverengi şeker serpin. Şeker kabarcıklarına kadar sıcağı yaklaşık 4 ila 5 inç kaynatın.
- Dilimleyin ve hardal sosuyla servis yapın.
Hardal sosu
- Düşük ateşte bir tencerede tereyağı eritilir; un ekleyin ve karıştırın. Sürekli karıştırarak 1 dakika pişirmeye devam edin.
- Kullanılıyorsa 2 çorba kaşığı kahverengi şeker, tuz ve acı biber ile birlikte kuru hardalı ekleyiniz. 1 ila 2 dakika daha uzun pişirin, sürekli karıştırın.
- Yavaş yavaş sütü karışım karışımına karıştırın ve karışım kalınlaşıncaya kadar pişirin ve sürekli karıştırarak kaynamaya başlayın.
- Çırpılmış yumurtaya yaklaşık 1/2 bardak sıcak karışım ekleyin, daha sonra yumurta karışımını tekrar tencerede sıcak karışıma karıştırın. 1 dakika daha uzun süre boyunca sürekli olarak karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Isıyla çıkarın ve 1/4 fincan sirke içinde çırpın.
- Sosu konserve sığır bonfile ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 710 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 307 mg |
| Sodyum | 638 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 73 g |