Bu yöntem için kurutucu gerekmez
Kurutulmuş çilekler, lezzetli, portatif ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Genellikle bir kurutucuda kurutulmasına rağmen, çileği kurutmak için fırını kullanarak eşit derecede iyi sonuçlar alabilirsiniz.
Başladığınız taze çileklerin daha lezzetli olmasına dikkat edin, susuz versiyonun daha lezzetli olduğunu unutmayın. Yerel olarak yetişen meyveleri seçin ve çoğu mevsimde ilkbaharın ortasına kadar yaz mevsimi olan yoğun sezonda birçoğu kurutun.
Çilekleri hazırlayın
- Çilekleri yıka.
- Meyvelerin gövde ucundaki yeşil kısımları dilimleyin.
- Küçük çilekleri yarım ve daha büyük olanları çeyreklik olarak kesin.
- Çilek parçalarını kenarları kesilmiş olan fırın yapraklarına yerleştirin. Çilek parçalarının dokunmadığından emin olun. Meyvenin her tarafında iyi hava sirkülasyonu istersiniz.
Tercih ederseniz, önce yapışmayı önlemek için fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı koyun. Ancak, meyvenin kesilmiş taraflarını kağıda yerleştirmediğiniz sürece yapışmazlar.
Çilekleri Kurutun
Çilek yapraklarını fırına koyun ve 3 saat boyunca 200 F'de kurutun. Fırınınız bazı noktalardan diğerlerine göre daha sıcaksa, fırın yapraklarını ara sıra çevirin, böylece çilekler eşit şekilde kuruyun.
Kurutulmuş Meyveleri Serinlet
Çilek parçaları soğuyana kadar tamamen susuz kalmışsa tamamen emin olmayacaksınız. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra nasıl geveleceğini biliyor musun?
Kurutulmuş meyve ile aynı anlaşma. Fırın tabakalarını fırından çıkarın. Çilekleri 20 dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuma süresinden sonra, meyve parçalarından birini yarıya bölün. Kopma yüzeyi boyunca görünür nem olmamalıdır. Doku chewy ve gevrek arasında bir yerde olmalıdır.
Kurutulmuş çilek koşulu
Çilekler doğru bir şekilde susuz kaldıktan sonra bile, meyve içinde hissedemeyeceğiniz bir miktar artık nem olabilir. Bu, meyvenin güvenli bir şekilde korunmasını ve küflenmesini önlemek için yeterli olmamalıdır, ancak kurutulmuş meyvenin "iklimlendirilmesi" denen şeyi yaparsanız, daha lezzetli ve daha iyi bir ürüne sahip olacaksınız.
Kurutulmuş, soğutulmuş çilek parçalarını cam kavanozlara koyun, sadece kavanozları yaklaşık üçte iki doldurarak doldurun. Kavanozları kapatın. Bir hafta boyunca kavanozları günde birkaç kez sallayın. Bu, meyve parçalarını ve hala içerebilecekleri herhangi bir nemi yeniden dağıtır. Kavanozların yanlarında herhangi bir yoğuşma meydana gelirse, meyveniz yeterince kuru değildir ve 30 ila 60 dakika daha 200 F'de fırına geri dönmesi gerekir.
Kurutulmuş çilekler koşullandırıldıktan sonra, bunları doğrudan ışıktan veya ısıdan uzak hava geçirmez kaplarda saklayın. Plastik olmayan gıda saklama kapları kullanın. Kavanozları tam olarak bu noktada doldurmak tamamdır: üçte ikisi dolu, etraftaki parçaları sarsabilmeniz gerektiğinde sadece şartlandırma aşaması içindi.