Bu üç uçlu rosto, tuzlu bir sosta marine edilir ve daha sonra ızgara yapılır. Önce kızartmayı kızartmak, daha sonra ısıyı düşürmek ve bitene kadar ızgara yapmaya devam etmek istiyorsunuz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound / 900 g
- üç parmaklı kızartma
- 3/4 fincan / 180 mL zeytinyağı
- 1/2 bardak / 120 mL taze kişniş (doğranmış)
- 1/2 bardak / 120 mL taze maydanoz (doğranmış)
- 1/4 bardak / 60 mL taze fesleğen (doğranmış)
- 1/4 bardak / 60 mL pirinç şarabı sirkesi
- 6 karanfil
- sarımsak (kıyılmış)
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL tuz
- 1 çay kaşığı / 5 mL
- Tabasko
Nasıl yapılır
- Bir karıştırıcıda sarımsak, maydanoz, kişniş ve fesleğen birleştirin. İyice karıştırın.
- Zeytinyağı, pirinç şarabı sirkesi, Tabasco, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Karışımın yarısını yeniden kapatılabilir bir torbaya dökün ve üçlü uç ekleyin.
- Tri-ipi kaplamak ve yaklaşık 4 saat süreyle buzdolabına almak için döndürün.
- Sosun kalan yarısını bir kaba koyun ve ihtiyacınız olana kadar soğutun.
- Ön ısıtma ızgarası.
- Tri-ucu torbasından çıkarın ve sıcak ızgaraya yerleştirin.
- Tri-ucu 2 dakika sonra çevirin ve 2 dakika daha kızartın.
- Sıcaklığı azaltın veya ızgaradaki daha soğuk bir yere gidin.
- Her tarafta 4 dakika daha ızgara yapın ve dolaylı ısıyla ızgara yapmaya devam edin.
- Tamamlanana kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 15 dakika daha.
- Bittiğinde, tri-ucu ızgaradan çıkarın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada kalan sosu sadece ılık olana kadar ısıtın.
- Üçlü uçları ince şeritler halinde kesin ve üstüne sosla servis yapın.