Erken ilkbahar raventinin parlak kırmızı sapları, bu reçelin hoş renginin yanı sıra keskin bir lezzet verir. Buzdolabında bir aya kadar veya dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak ravent (doğranmış, yaklaşık 1 1/2 pound ravent yaprak sapları)
- 3/4 ila 1 1/4 bardak şekeri
- 2 yemek kaşığı su
Nasıl yapılır
- Daha az miktarda şekerle başlayarak tüm malzemeleri orta boy bir tencereye düşük ateşte koyun. Bütün şeker çözülene kadar sürekli karıştırın.
- Ravent parçaları parçalanıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Komposto, elmalı sos kadar kalın olduğunda, ısıyı kapatın.
- Daha fazla tatlılık istiyorsanız, tadın ve ek şeker ekleyin. Yine de, ekşi lezzetinin ravent hakkında özel olanın bir parçası olduğunu aklınızdan çıkarmayın. Ek şeker eklerseniz, ısıyı düşük seviyeye getirin ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli olarak karıştırın.
- Dondurucu kaplarını ravent reçeli ile doldurun ve bir inç boşluk bırakın. Bir pint'ten daha küçük olmayan küçük kaplar tavsiye edilir, böylece birini çözdüğünüzde çok fazla miktarda reçel kullanılmaz. Alternatif olarak, çeyrek boy dondurucu torbalarını 8 ila 16 ons'luk sıkışmalarla doldurun.
Ravent reçeli 6 aya kadar dondurucuda saklanır. Bundan sonra hala yemek güvenlidir, ancak kalite azalır. Taze yapılmış, dondurulmamış ravent reçeli buzdolabında 1 aya kadar saklanabilir.
Varyasyonlar
- Çilek-ravent klasik bir kombinasyondur. Kabuğun 1/2 'sini soyulmuş, doğranmış çileklerle değiştirin ve şeker miktarını azaltın.
- Zencefil çift ravent ile harika. Reçete 1 - 2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil veya 1 yemek kaşığı ince kıyılmış kristalize (şekerlenmiş) zencefil ekleyin.
- Reçel buzdolabında gece boyunca (8 - 12 saat) ya da 24 saat kadar bekletilerek reçel raventin şerbeti haline getirilir. Üreticinin talimatlarına göre bir dondurma makinesinde işlem yapın.
Ravent Gerçekleri
- Ravent Rheum cinsindendir. Aslında Sibirya'dan geliyor, bu yüzden evet, soğuk dayanıklı! Ravent yetiştirmek oldukça kolaydır ve tam olarak tercih edilmesine rağmen kısmi güneşe tolerans gösterecektir.
- Yaprak sapları yediğimiz kısımdır. Yaprakların yeşil kısımları zehirlidir, bu yüzden yapraklarla bağlanmış ravent saplarını asla görmezsiniz.
- Ekşi bir "meyve" ve şekerli gibi işlenmiş olan ravent de, tuzlu yemeklerde sebze olarak kullanılır.
- Yeşil ravent yaprak sapları (ama yaprakları değil!) Da yenebilir ve lezzetleri kırmızı olanlar ile aynıdır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 5 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 1 g |