Patatesleri severim, fakat çoğu reçetenin doğrudan yaptığı gibi, zeytinyağında pişirmeden önce onları suda kaynatmayı sevmem. Bu adımı tersine çeviren bu kolay yöntemle geldim; Patatesler önce kızartılır, sonra tavaya su eklenir ve ihale edilene kadar buharla kaplanır.
Sıvıyı sıcak tavaya yağ ile eklerken dikkatli olun; Bu, bu yöntemin tek dezavantajı. Yağa sıvı eklediğiniz her zaman, sıçrayan olacaktır. İyi durun ve ellerinizi sıcak pedlerle koruyun.
Parmak patatesler oldukça yeni bir patates türüdür; Onlar küçük patatesler, ancak ince ve parmaklar şeklindedirler. Onları beyazdan kahverengiye, kırmızıdan mor-sarıya kadar birçok renkte satın alabilirsiniz. Bu basit tarif için en çok sevdiklerinizi seçin.
Bu parmak patatesler içeride kremsi ve düzgün pişirildiklerinde dışarıda gevrek ve hassastır ve ızgara biftek veya tavuk, kefir, ya da bir rosto gibi herhangi bir ete mükemmel şekilde eşlik ederler.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk parmak patates, yıkanmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 bardak su
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
1. Patatesleri yarım uzunlukta kesin.
2. Zeytinyağını büyük bir ağır tavada bir kapakla ve orta ateşte ısıtın.
3. Patatesleri ekleyin ve orta ateşte sote edin, sık sık bir spatula ile çevirin, kesilen taraflarda altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika.
4. Tavayı ısıdan çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
5. Şimdi dikkatlice ve iyi durumda durduğunuzdan emin olun, suyu ekleyin. Tava öfkeyle cızırdayacak.
6. Tencereyi patates ile orta-yüksek ısıya getirin ve bir kaynatıcıya getirin.
7. Orta-düşük, mevsimi tuz ve biber ile azaltın ve patatesleri kapatın. Patates ihale ve kremsi olana kadar 5-8 dakika pişirin. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 57 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |