Baharatlı zencefil ve narin ravent klasik bir kombinasyon. Bu tarifi kahvaltıda reçel olarak servis edebilir, ancak vanilyalı dondurma üzerine kaşıkla ya da tartmak için bir dolma gibi bir tatlı tepesi daha iyidir. Ayrıca konuk değerli bir şerbete dondurabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak ravent (doğranmış, 1 1/2 pound ravent yaprak sapı)
- 3/4 bardak şekeri (1 1/4 bardaka kadar)
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çorba kaşığı zencefil (taze, rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- Daha az miktarda şekerle başlayarak tüm malzemeleri orta boy bir tencereye düşük ateşte koyun. Bütün şeker çözülene kadar sürekli karıştırın.
- Ravent parçaları parçalanıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Komposto, elmalı sos kadar kalın olduğunda, ısıyı kapatın.
- Daha fazla tatlılık istiyorsanız, tadın ve ek şeker ekleyin. Yine de, ekşi lezzetinin ravent hakkında özel olanın bir parçası olduğunu aklınızdan çıkarmayın. Ek şeker eklerseniz, ısıyı düşük seviyeye getirin ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli olarak karıştırın.
- Temiz konserve kavanozlarını ravent kompostosuyla doldurun ve yarım inçlik bir boşluk bırakın. Komposunun yerleşimini sağlamak ve hava kabarcıklarını bırakmak için her bir kabın alt kısmına hafifçe ama sıkıca avucunuzun içine dokunun. Kapak kapaklarını vidalayın. 10 dakika kaynar su banyosunda işlem yapın.
Varyasyonlar
- Çilek ile birleştirin: Çilek - ravent klasik bir kombinasyon. Kabuğun 1/2 'sini soyulmuş, doğranmış çileklerle değiştirin ve şeker miktarını azaltın.
- Şeker yerine Bal kullanın: Portakal çiçeği veya yonca gibi hafif, açık renkli bir bal seçin. Yemek tarifinde denilen şekerden 1/3 daha az bal kullanın.
- Kompostoyu Ravent Şerbeti'ne çevirin: Kompostoyu buzdolabında gece boyunca (8 - 12 saat) ya da 24 saat kadar bekletin. Üreticinin talimatlarına göre bir dondurma makinesinde işlem yapın.
Ravent Gerçekleri
- Ravent Rheum cinsindendir. Aslında Sibirya'dan geliyor, bu yüzden evet, soğuk dayanıklı! Ravent yetiştirmek oldukça kolaydır ve tam olarak tercih edilmesine rağmen kısmi güneşe tolerans gösterecektir.
- Yaprak sapları yediğimiz kısımdır. Yaprakların yeşil kısımları zehirlidir, bu yüzden yapraklarla bağlanmış ravent saplarını asla görmezsiniz.
- Ekşi bir "meyve" ve şekerli gibi işlenmiş olan ravent de, tuzlu yemeklerde sebze olarak kullanılır.
- Yeşil ravent yaprak sapları da yenilebilir ve lezzetleri kırmızı olanlar ile aynıdır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |