Kumquats , kış mevsiminde çoğu yerde mevsimde olan bir turunçgil meyvesidir. Minyatür, dikdörtgen portakallar gibi görünürler ve tohumlar hariç her kısmı yenilebilir. Aslında, kabuklar kumquatların en lezzetli ve aromatik kısmıdır.
Kahve veya tatlıların yanında veya bir bardak şampanya altında korunmuş kumquats servis edilir. Eritilmiş çikolataya da daldırılmışlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ila 5 bardak bütün kumquat meyveleri (yaklaşık 65 kumquats)
- 1 1/2 bardak şekeri
- 3/4 bardak su
- 1 tarçın çubuğu
- 2 bütün
- kakule bakla
- 1 bütün karanfil
Nasıl yapılır
- Kamkat meyvelerini yıka. Her meyvenin gövde ucundan ince bir şerit dilimlemek için bir soyma bıçağı kullanın (beyazımsı yuvarlak diş ile son budur).
- Kürekle iki kez her kumquat'ı delin.
- Hazırlanmış kumquat'ları bir tencereye koyun ve onları kaplayacak kadar su ekleyin. Kumquat'ları ve suyu yüksek ateşte kaynatın. 2 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde drenaj.
- Kumquat'ları potaya geri getirin ve tekrar suyla örtün. Bir kez daha tencereyi yüksek ısıya koyun ve suyu boşaltmadan önce 2 dakika kaynatın. Toplam üç adet 2 dakikalık kaynatma için tüm prosedürü tekrarlayın.
- Kumquats kevgir içinde üçüncü kez süzülür sonra, tencereye iade edin. Şeker, su, tarçın çubuğu, kakule bakla ve karanfil ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar, sürekli olarak karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Sıcaklığı yükseltin ve malzemeleri tamamen kaynatın. Isıyı azaltın, böylece karışım hafifçe pişirilir ve 30 dakika daha pişirilir. Sıvının yüzeyine sürekli olarak yükselen kabarcıklar olmalı, ancak meyveler birbiri içine sert bir şekilde sıçramayacaktır.
- Tencereyi ısıdan çıkarın. Kumquat'ları temiz konserve kavanozlarına dökün (bu reçete için kavanozları sterilize etmek gerekli değildir , çünkü bunlar tam 10 dakika süreyle işlenecektir). 1 inç kafa boşluk bırakın.
- Tüm meyveleri kavanozlara aktardıktan sonra, şurubu tencereden meyve üzerine kaşıkla. Kumquatlar, şurup tarafından tamamen kaplanmalıdır, ancak yine de, gıda yüzeyi ile kavanozların kenarları arasında en azından yarım inçlik bir boşluk olmalıdır.
- Kavanozların kenarlarını nemli bir bez veya kağıt havluyla temizleyiniz. Konserve kapaklarını vidalayın ve 10 dakika kaynar su banyosunda işlem yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mg |
| Karbonhidratlar | 104 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 0 g |