Kuşkonmaz sürgün veya sap anlamına gelen Yunanca bir kelimedir. Tadını iyi emen ve yaptığınız gibi giyinmiş veya giydirilmiş olan sebzelerden biridir. Ancak, hassas olduğu için yemek pişirmek zor bir görev gibi görünebilir. Artık değil. Kavurma, kuşkonmaz pişirmek için muhtemelen en kolay, en basit yoldur ve sonuçlar gerçekten lezzetlidir. Kuşkonmaz taze kalıyor ve fazla pişme şansı yok.
Kuşkonmaz ihale ipuçları saplarından daha çabuk pişirir, bu yüzden kaynatıldığında veya buğulandığında, aşırı pişmiş ve yumuşak olabilir. Kavurma mükemmel bir çözümdür.
İşte sebzenin dokusunu tehlikeye atmadan kuşkonmazı kızartmanın basit bir yolu. 1 pound kuşkonmaz veya yaklaşık 15 ila 20 ortalama ebatlı mızrak için, yarım levha tavası veya büyük jöle rulo tavası gibi geniş kenarlı bir pişirme kabı kullanın. Pan, kuşkonmazı tek bir tabaka halinde yayabilecek kadar büyük olmalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound kuşkonmaz
- 2 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- Koşer tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı: taze limon suyu
Nasıl yapılır
- Fırını 450 F'ye ısıtın.
- Soğuk akan su altında bir kevgir içinde kuşkonmaz yıkayın. Kuşkonmazın sert, odunsu uçlarını kesin veya kesin. Çoğunlukla sert veya odunsu hale geldikleri yerde sağdan koparlar. Sadece hafifçe bükün ve çırpın . Uçları atın veya et suyu veya sos için kullanmayın. İstenirse sapları soyun. Mızrakları tamamen bırakın veya daha kısa uzunluklarda kesin. Kuşkonmaz kuru kağıt havlu ile kurulayın.
- Kuşkonmaz spears'ı 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla atın. Mızrakları fırında tek bir tabaka halinde düzenleyin. Kosher tuzu veya deniz tuzu ile hafifçe serpin.
- Kuşkonmazın kalınlığına bağlı olarak 8 ila 10 dakika arası kızartın. Uçlar hafif kahverengi görünmelidir.
- İstenirse, servis yapmadan önce kavrulmuş kuşkonmazı biraz taze karabiber ve limon suyu ile serpin.
İpuçları
- Kuşkonmaz satın alırken, pürüzsüz ve yuvarlak olan kompakt ipuçları arıyoruz. Mızrak boyunca canlı yeşil bir renge sahip olmalı ve çözülmemeli veya nemli görünmemelidir. Saplar boyunca ihale edilmelidir. Astargusu, asalını geçmişten daha serttir ve doğrudan kendi başına ayakta kalmayacaktır. Bir demet kuşkonmaz satın alıyorsanız, bir sapı çekin. Eğer gevşekse, atla. En iyi kuşkonmaz saplarını topladıktan sonra, aynı gün pişirmelisin. Nemi emdikleri için, iyi kalmayacak ve aynı zamanda tadı da kaybedecektir. Bunları saklamanız gerekiyorsa, buzdolabında saklanmalı ve plastikle değil kağıt havlularla kapatılmalıdır.
- Kavrulmuş kuşkonmazı bir garnitür olarak kullanın ya da krema soslu bu brunch kuşkonmaz veya bu kremalı makarna ve jambon gibi diğer yemeklere ekleyin.