Yani bir Kosher Chef olmak istiyorsun ...
Tam bir sürükleyici profesyonel mutfak eğitimi almak isteyen kashrut-Yahudilere hizmet eden Yahudiler için seçenekler tarihsel olarak çok sınırlı kalmıştır. İsrail'de programların yanı sıra bir avuç eğlence koşucu yemek kursları da var. Ancak, çoğu zaman, mutfak sanatlarında güçlü bir temel arayışında olanların, geleneksel bir mutfak okuluna kaydolmanın ötesinde çok az seçeneği vardı. Bunun bilincinde olarak, tam bir deneyime yönelik diğer birçok potansiyel engelin yanı sıra Ne pişirdiklerini tattır.
Kuzey Amerika'daki Tek Koşer Aşçılık Okulu
Ancak Kosher Culinary Arts (CKCA) için çığır açan Merkezi kapılarını açtığında, bu değişti. Brooklyn, New York'un Midwood bölümünde ve gelişen Ortodoks Yahudi topluluğuna ev sahipliği yapan alan - okul sadece yerel olarak değil uluslararası alanda da büyük ilgi uyandırdı; Bugüne kadar, program mezunları diğer ülkeler arasında Avustralya, Panama, Kanada, İsrail ve İngiltere'den karşılandı.
Kariyer İzleri
Merkez şu anda iki kariyer odaklı parça, 200 saatlik bir Culinary Arts programı ve 152 saatlik Pasta Sanatları programı sunuyor. Catering ve Yönetim eğitim parçaları da eserlerde. Her iki programdan mezun olanlar, Pişirme ve Pastacılık Sanatlarında Sertifika alırlar; Gıda Güvenliği ve Sanitasyon kursunu ve ilgili sınavları başarıyla tamamlayanlar ek ServSafe Gıda Koruma Müdürü ve New York City Food Handler sertifikaları alırlar.
Profesyonel mutfakta ya da bazen de mutfak dünyasının başka bir arenasında altı haftalık bir deneyim, programı ortaya çıkarır. Uygulama zorunlu olmamasına rağmen, iş tecrübesi ve yeterliliğini geliştirmek için hayati bir yol olarak teşvik edilir.
Müfredatta:
50 sınıf mutfak kursu, klasik teknik, uluslararası mutfak, kaplama ve sunum ile şarküteri, sigara, asitleme ve sous vide gibi özel konuları kapsar.
Bunların hepsi, Shabbat ve Yom Tov için yemek pişirmek gibi kosher mutfağının zorluklarına ya da pareve versiyonları oluşturmak için klasik hamur işi ya da soslu yemek tariflerine uyarlama gibi benzersiz bir odaklanma ile yapılır.
Kabul:
Kayıt, erkekler ve kadınlar için 16 yaş ve üstü açıktır. Önkoşul ya da derece şartı yoktur. Kabul için bir röportaj gereklidir; Bu kişi veya telefon üzerinden gerçekleşebilir.
Bununla birlikte, kariyer programlarına kabul edilmekte olup, her profesyonel program kurs başına sadece 12 öğrenciyi kabul etmektedir ve kurs kapasitesine ulaşıldıktan sonra kayıt kapanmaktadır. Bu nedenle CKCA, öğrencilerin tercih ettikleri program programından çıkmalarını önlemek için erken başvuruları tavsiye eder.
Yer:
Kurslar, CKCA'nın Brooklyn merkezinde yıl boyunca sunulmaktadır. Yaz aylarında, dersler ayrıca Mahattan'ın Yukarı Doğu Yakası'ndaki bir uydu bölgesinde sunulmaktadır.
İş Yerleştirme Yardımı:
Merkez ayrıca, mezun olduktan sonra işe yerleştirme konusunda öğrencilere yardımcı olmayı taahhüt eder ve şefler, restaurateurlar ve iş olanakları sunabilen koşer gıda hizmetleri alanındaki diğer kişilerle ilişkileri geliştirmeye çalışır. Bu amaçla Merkez, iş arayanlara ve işverenlere iş ve özgeçmiş listeleri, blog ve kosher şirket profilleri aracılığıyla bağlantı kurmaya hizmet eden bir portal olan KosherCareers.com'u kurdu.
Öğrenim Bedeli:
200-saat Kariyer Mutfak Sanatları Programı: 6,500 $
152-hour Kariyer Pasta Sanatları Programı: 5.500 $
İletişim bilgileri:
E-posta - info@kosherculinaryarts.com
Faks - 718.692.3865
Mail - CKCA, 1407 Coney Island Ave., Brooklyn, NY 11230