Almanya'da Yılbaşı Gecesinde Ne Yenir?

31 Aralık 335'te vefat eden Papa Silvester onuruna verilen Yeni Yıl Arifesi ya da “Silvester”, animistik ve Cermen ritüelleri ile Hıristiyan inançlarının karışımı ile kutlanıyor. Yüksek sesler, hayaletleri ve kötülükleri harekete geçirir ve pek çok farklı jest, yeni yılda şans getirir ve geleceği temsil eder.

• 05/05

  Almanya'da Silvester'de İnsanlar Ne Yapıyor?

  Birçok dükkan Almanya'da 2:00 civarında kapanıyor ve yılbaşı günü de kapanıyor, bu nedenle çoğu insan son market alışverişlerini herhangi bir parti ya da tatil yemeği için yaptığını garanti ediyor. Geceleri dans ettiğiniz, içtiğiniz ve yemek yediğiniz şirketler tarafından desteklenen büyük partilere bilet satın alabilirsiniz. Diğerleri daha küçük bir arkadaş ve aile çemberinde kutlamayı seçerler.

  Gece yarısı havai fişekler yanıyor ve seslendiriciler humuyor. Revelers sokakları ya da en azından gösteriyi izlemek için balkonlarını topladı. "Sekt" içiyorlar ve öpüyorlar. Daha sonra, "Berliner" veya "Pfannekuchen " olarak adlandırılan " Mitternachtssuppe" (gece çorbası) veya jöle çörekler şımartın. Onlar da televizyonda belirli filmleri izleyebilir, geleceğe bakmak için "Bleigießen" (kurşun döküyor) yapabilir ve yeni yılda kilisenin çan çalmasını dinleyebilirler. Alman Yeni Yıl Gümrüklerinde daha fazlası var.

• 02/05

  Yılbaşı Gecesi Öğleden Sonra Etkinlikler

  Aşağı Saksonya ve Schleswig-Holstein bölümlerinde, çocukların (ya da yetişkinlerin) evden eve şarkı söyleyen, şarkı söyleyen ve tatlılara (ya da şnaplara) yalvardıkları "Rummelpottlauf" oluşur. "Rummelpott", müziklerine eşlik eden ve ritmi koruyan bir davul türüdür. Bu şekilde "Martinstag" ve Carnival için de geçerlidir. Çocuklara verilen tatlılar değişiyor, ama geleneksel olarak "Förtchen" de bunlar arasında. Aebleskiver (Danish Pancake Balls) olarak da bilinir, bir jöle çöreğine benzer, ancak özel bir tavada pişirilir.

  Bazı aileler "Nachmittagskaffee" ile bir araya geliyorlar, burada Noel kurabiyeleri ve "Stollen" in sonuncusu "Berliner" ve rozetler , derin kızarmış kurabiyelerle birlikte sunulabiliyor.

• 03/05

  Yılbaşı İçecekleri

  Almanya'da Yılbaşı Gecesi içecekleri çoğunlukla alkollü yumruklar ve kabarcıklı (şampanya ve "Sekt").

  "Sekt", Almanya'da geleneksel (" metode champenoise") veya charmat yöntemiyle üretilen köpüklü bir şaraptır. Almanya'dan Riesling, Pinot Blanc ve Pinot Gris üzümlerinden ve Avusturya'daki Welschriesling ve Grüner Vetliner üzümlerinden yapılan çok sayıda lezzetli parlatıcı bulunmaktadır. Geleneksel olmayan ama lezzetli şişeler, "Spätburgunder" üzümlerinden (Pinot Noir) ve Chardonnay blanc de blancs'tan birkaç "Sektkellerei" (şampanya evleri) 'dan rozetler.

  Alman pazarının en büyük payı olan "Sektkellerei" (% 35) "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH" (lit. Kırmızı Başlıklı Kız Şampanya Evi). Doğu Almanya'dan çıkarak, 1894 yılından beri köpüklü şarap üretme geleneği GDR'de (Alman Demokratik Cumhuriyeti veya “Doğu Almanya”) devam etmiş ve o zamandan bu yana Batı Almanya'ya da girmiştir. Ayrıca bir başka ünlü köpüklü şarap markası olan Mumm'a da sahiptir. Diğer Alman pazar liderleri Henkell & Co. ve Schloss Wachenheim AG'dir.

  Kutlama için harika parti yumruk tarifleri bulabilirsiniz ancak Almanya'da en tanınmış olanı "Feuerzangenbowle" dir . Bu şenlikli katılımlı yumruk, bir üs için şarap (Glühwein) mulled. Sıcak şarap üzerine rumda batırılmış bir şeker kamışı yerleştirilir, (karanlık odada) yanar ve yanar. Karamelize edilmiş şekerin kaseye damlaması sağlanır, daha sonra karıştırılır ve servis edilir. Burada siyah çay ve meyve suyu ile yapılan bir alkolsüz versiyonu.

• 04/05

  Akşam Yemeği Partileri

  Yılbaşı ve Yılbaşı günleri iyi yemek için bir gelenek. Ne de olsa, "Üre über Jahre bağırsak şemasını, şapka das ganze Jahr vollauf" anlamına gelir. "Yeni Yıl boyunca iyi yemek yiyen kişi yıl boyunca doyurulur."

  Tabloda interaktif yemek hazırlama ile geç bir akşam yemeği, önemli ve popüler bir geçmiş zamanı. Bu küçük partiler genellikle fondü, Raclette veya sıcak taş partileridir. Sazan da geleneksel bir Yılbaşı Yemeği (ve popüler bir Noel yemeği de) 'dir.

  Sıcak taş ızgara , bir kez daha Almanya'da popüler hale geldi. Doğal taşlar fırında veya ocakta ısıtılır, daha sonra masadaki ahşap bir tepsiye yerleştirilir. Taşlar ısılarını bir süre için yaklaşık 500 ° F (260 ° C) tutar ve bazen daha uzun ızgara için isteğe bağlı brülörlerle birlikte gelir.

  Düşük yağlı ve düşük karbonhidratlar, çoğu zaman marine edilmiş olan çok çeşitli et, balık ve karideslerin hazırlandığı masa ile hazırlanır. Et daha sonra geleneksel olarak yoğurt, domates veya ekşi krema bazlı birkaç sos ile servis edilir. Ekmek, quesadillas, patates ve diğer pişirilmiş yiyecekler de misafirlerin uygun gördüğü gibi masada tamamlanabilir.

  Sıcak Taş Tarif / Talimatlar

  Raclette takımları genellikle isteğe bağlı olarak sıcak bir taşla gelirler, ancak asıl amacı bir masa üstü piliçte Raclette peyniri eritmek ve kaynatmaktır. Eritilmiş peynir, haşlanmış patateslerin üzerine, cornichons, inci soğanı, biber ve kırmızı biber gibi çeşnilerle servis edilir.

  • Raclette Peynir Hakkında Daha Fazlasını Öğrenin
  • Bir Raclette Partisi var
  • Raclette Izgaralar
  • Tuzlu Streusel Topingler ile Raclette için Reçete

  Peynir ve et fondüleri "Silvester" de popüler bir geçmiş zaman. Peynir fondüsü çok dolgun olsa da, özellikle yağ yerine et suyunda pişirildiğinde et fondü, daha hafif bir yemek olarak görülür ve konukların beğenisine göre çeşitlendirilebilir. Et, sıcak et suyu veya yağdaki fondü çatalları üzerinde pişirilir ve daha sonra etleri soğutmak ve ilgi uyandırmak için çeşitli soslara (sıcak taş ızgara gibi) batırılır. Ekmek ve salata ortak yönlerdir.

  • Et Suyu ile Et Fondü
  • peynir Fondü
  • Fondü Partileri
  • F ondue Tarifler

  Sazan ayrıca Yılbaşı gecesi için birçok menüde de yer alıyor. Ailenin başı, yemek yerken plakanın altından bir ölçek yerleştirmeli ve daha sonra cüzdanını tüm yıl boyunca koruyacak ve cüzdanında saklayacaktır. Yine de bir kuşu kızartmadan önce iki kez düşünün. Yeni Yılda kümes hayvanları yemek paranızın uçup gitmesini sağlayacak!

  • Dolma Sazan için Reçete
  • Sazan Filet nasıl

• 05/05

  Yeni yıl gününde yemiş

  Birçok yiyeceğin şans getirdiği düşünülür ve "Neujahrstag" da yenir. Mesela mercimek, madeni paralar şeklinde şekillendirildiğinden ve servetinizi hayatınıza katmak için düşündüğünden, mercimek çorbası Ocak ayının ilk aylarında yenildiğinde şanslı sayılır. Lahana turşusu da Almanya'nın bazı bölgelerinde şanslı bir yiyecek olarak kabul edilir. Çırpılmış krema ile doldurulmuş ve bolluğu simgeleyen, genellikle şekerli koniler (dondurma için) gibi gevrek waffle'lar pişirilir ve servis edilir. Bu çıtır tavırları tavada pişirip sıcak bir şekilde pişirin.

  Ve hediye olarak verilen yiyecek ve şekerleri unutma. Genellikle ekmek yapımı rakamları ("Gebildbrot") yapılır ve verilir. Ortak motifler arasında örgüler, çubuk kraker , domuzlar, ağaçlar, tavşanlar, insan formları ve at nalı sayılabilir. Domuzlar şanslı sayılırlar ve "Marzipanschweinchen", marzipandan yapılmış küçük domuzlar, yanı sıra marzipan veya çikolatadan Marienkäfer (ladybugs) verilir. "Glückspfennig" (şanslı kuruş) ya gerçek ya da çikolatadan yapılmış ve altın folyo ile kaplıdır.