Herkes köfte sever ve iyi bir sebeple. Bu ekonomik antre, aklınıza gelebilecek hemen hemen her şekilde lezzetlendirilebilir, kolay yapılır ve lezzetli veya sıcaktır. İşte en iyi köfte yapmak için bazı ipuçları.
En önemli ipucu? Karışımı çok fazla işlemeyin. Eğer öğütülmüş eti karıştırırsanız, pişirme sırasında sıvıyı sıkarak sıkıştırır ve sert, kuru bir somun oluşturur.
Köfte üç temel malzemeden oluşur: kıyma, ekmek kırıntıları veya yulaf ezmesi gibi bir bağlayıcı ve sıvı.
Eti ekmeden önce her zaman sıvı içinde bağlayıcıyı ıslatırım. Sonra, köftelerinizde kuru ekmek parçaları ile sonuçlanmayacaksınız - etli ekmek hakkında en yaygın şikayetlerinizden biri!
Hindi veya tavuktan köftelik yaparken çok fazla bağlayıcı eklemelisiniz veya somun çok ağır ve ağır olacak. Geleneksel köfte tarifleri için, tüm kıyma sığırlarını kullanabilir ya da biraz daha hafif bir doku ve daha ilginç bir ekmek için karışıma çakıllı domuz eti ekleyebilirsiniz.
Annem her zaman onun köftelerini 1970'lerde fırınlarla gelen bir broiler tavada pişirdi. Üst rafta teller yerine yarıklar ve damlamaları yakalamak için bir alt bölüm vardır. Bu, köfteleri sağlam tutar, ancak yemek sırasında yağın süzülmesini sağlar.
Köftelere diğer malzemeleri ekleyerek nem ve lezzet katmaya yardımcı olur ve dokuyu daha açık hale getirir. Ayrıca her bir porsiyonda daha fazla vitamin ve mineral alırsınız! Püreli veya rendelenmiş havuç veya patates, doğranmış ve pişmiş soğan, doğranmış domates, doğranmış mantar, pişmiş ıspanak, peynir veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Köfte, bu eklentilerle mükemmel bir şekilde bir arada tutulamayabilir, ancak harika bir tadacaktır. Ve baharatlar çok önemlidir.
Köfte pişirildikten sonra, köfte servis edilmeden önce 15-20 dakika bekletin. Bu, meyve sularının yeniden dağılmasına izin verir, böylece doku sulu, hassas ve sadece mükemmeldir.
Pişirmeden önce ya da sonra donamayan bir köfte ile tanışmadım. Sadece birkaç dakika içinde muhteşem bir akşam yemeği için mikrodalgada pişmiş ve dondurulmuş köfte çözün. Pişirmeden önce donarsanız, köfteleri çözmeyin, fırına koyun ve orijinal reçete önerilerinden 1-1 / 2 ila 2 kat daha uzun pişirin.
Unutmayın, bu yemek tariflerinde öğütülmüş et kullanıyorsunuz, bu nedenle gıda güvenliği nedeniyle, anında okunabilen bir termometre kullanın ve 160 derece iç sıcaklık, 165 derece tavuk eti köfte aşçı sığır eti pişirin.
Hayal gücünüzü kullanın ve bu tariflerle eğlenin. Ve kendi harika tarifini icat ettiğinde, onu yeniden oluşturabilmen için yaz.