Bu koşer altın baharatlı karnabahar tarifi, Körili kavrulmuş karnabahar hayranı iseniz, Shabbat veya Passover menüler için mükemmel bir vegan ekidir , ancak kitniyot olarak kabul edilen ya da Passover için kosher olmayan baharatlar kullanmayın.
Zerdeçal, karnabahar çiçeklerini güzel bir altın tonuna dönüştürürken, şeker, deniz tuzu ve tuzlu baharatlar yemeğe tatlı ve tuzlu bir lezzet katmaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kafa karnabahar, çiçeklere ayrılmış
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı deniz veya koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 ila 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/3 ila 1/2 bardak ekstra sızma zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın. Parşömen kağıdıyla iki büyük ağız kenarlı fırın sacını sıralayın. Karnabahar çiçeklerini büyük bir kaba koyun.
- Ayrı küçük bir kasede şeker, tuz, soğan tozu, sarımsak tozu, kırmızı biber ve zerdeçal karıştırın. Yavaşça birleştirmek için birlikte çırparak 1/3 ila 1/2 bardak zeytinyağı dökün.
- Karnabahar çiçeği üzerinde eşit olarak baharat ve yağ karışımı dökün ve kaplamak için iyi atın. Çok fazla miktarda karnabaharınız varsa, 1 ila 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile çiseleyin ve tümünün karışımla kaplandığından emin olmak için tekrar atın.
- Isıtılmış fırında 30 dakika pişirin, pişirirken bir veya iki kez karıştırın veya pişirilene kadar.
Tarif İpuçları
- Elinde kırmızı biber füme varsa, normal biber için yerine koymayı deneyin. Baharat karışımına harika bir boyut katıyor ve dumanlı tat, reçete içindeki şekere karşı iyi bir denge oluşturuyor.
- Karnabahar kafaları çok büyükse, baharat karışımını ikiye katlayın ve 1/2 bardak yağ kullanın.
- Karnabaharınızda biraz karamelizasyonu tercih ederseniz, daha yüksek sıcaklıkta kızartırsınız. Bunun üzerine bir göz atın, baharat karışımındaki şeker yanmaya daha yatkın hale gelebilir. İyi bir çözüm, karnabaharı tercih ettiğiniz dokuya yakın olana kadar pişirmek, daha sonra fırında pişirmeyi bitirmek ve karamelizasyonu teşvik etmek için fırının ısısını 400 veya 425 Fahrenheit'e yükseltmektir.
Miri Rotkovitz tarafından düzenlendi
Bir Yemek Yap
- Fısıh dostu bir menü için bu kavrulmuş havuç, elma ve kereviz çorbasının pareve versiyonundan başlayın. Karnabaharyı brisketin yanında ve bu quinoa'yı roka, butternut squash ve turunçgiller ile servis yapın . Hafif ve ferahlatıcı nar taneleri ile tamamlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 258 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |