Bu Tay Yengeç Kek tarifi, dışarıda harika ve açık havada yengeç kekleri yaratır. Yerel Asya mağazasında Güney Afrika'da bir kireç yaprakları görebiliyorsanız, onları kireç tadı yerine ekleyin - bu kekleri şarkı yapan önemli bir malzemedir! Panko (Japon ekmek kırıntıları) bu günlerde çoğu süpermarkette bulmak kolay, ya da bu tarifi ezilmiş pirinç krakerleri kullanarak glutensiz yapabilirsiniz. Eğer deniz ürünleri meze ve parmak gıdalar isterseniz, bu tarifi bir deneyin verdiğinizden emin olun!
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons / 250 g. yengeç eti (süzülmüş, taze veya konserve)
- İnce dilimlenmiş 3 adet bahar (yeşil) soğan
- 3 adet Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı (makasla şeritlere daldırılır (sap gövdesi) ya da 1 adet kirecin tadına bakın.
- 1 biber (kırmızı taze kıyılmış veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber)
- 1 yemek kaşığı. kireç (meyve suyu için taze sıkılmış)
- 1 yemek kaşığı.
- balık sosu
- 1 yemek kaşığı.
- istiridye sosu
- 2 ila 3 yumurta
- 2 çay kaşığı. mayonez (kesinlikle Tayca değil, fakat kekleri nemli, isteğe bağlı tutmaya yardımcı olur)
- 1 3/4 su bardağı panko (ekmek kırıntıları, bölünmüş veya glutensiz ikame için tarifin sonuna bakın)
- 1/2 çay kaşığı. sarımsak tuzu (veya 1/4 çay kaşığı tuz)
- 1 bardak yağ (kızartma için)
- Garnitür: Tay Tatlı
- Acı Sos (servis için)
Nasıl yapılır
- Yengeç , soğan, kireç yaprağı şeritleri (veya lezzet), biber, limon suyu, balık sosu, istiridye sosu, 1 yumurta, mayonez (eğer kullanılıyorsa) ve 3/4 fincan pankoları birlikte bir mutfak robotu veya doğrayıcıya koyun. İçeriği birleştirmek için süreç.
- 1/4 fincan daha fazla panko ekleyin ve birleştirmek için kısaca işleyin veya karıştırın. Karışımın kek oluşturmak için yeterince nemli olmasını istersiniz, ama çok nemli değil, parçalara ayrılır. Elinizde kekleri kolayca oluşturabilene kadar daha fazla panko ekleyin.
- Pas karışımını keklere ayırın (genellikle 2 ila 3 inç çapında yaparım). Temiz bir tabağa koyun.
- Ayrı, daha küçük bir kasede 1 büyük veya 2 küçük yumurta kırın ve kısaca çırpın. Bir karıştırma kabına 3/4 fincan panko dökün ve karıştırmak için karıştırma, sarımsak tuzu ekleyin.
- Yengeç keklerini önce yumurtanın içine daldırın, daha sonra örtmek için panko karışımını yuvarlayın. Temiz bir yüzeye yerleştirin.
- Yağı küçük bir tavaya veya orta-yüksek ısıya ayarlanmış wok'a dökün (yağ 1 inç derinlikte olmalıdır). 1 dakika veya daha uzun süre ısıtın. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını test etmek için birkaç tane panko kırıntısı bırakın - eğer hemen cızırdamaya başlarlarsa, yağ hazırdır. Yengeç keklerini sıcak yağa dikkatlice yerleştirin. Aşırı ısınmayı ve sıçramasını önlemek için ısıyı biraz azaltın. Fry yengeç kekleri her tarafta 1 ila 2 dakika ya da altın kahverengiye kadar.
- Tay tatlı biber sosu ile servis yapın . Ayrıca tatlı biber sosunun yanında bir mayonez dolusu maydonez ile de servis yapabilirsiniz - her ikiniz de yengeç pastasından biraz tadın.
Bu yengeç keklerini glutensiz yapmak için kendi "panko" kırıntılarını yaratın. Sade veya susam aromalı pirinç krakerlerinden oluşan 3/4 paketini bir mutfak robotuna koyun ve çok iyice karıştırın.