Sade kavrulmuş karnabahar çok lezzetlidir, ama biraz baharatla jazzing yapmak iyi bir şey yapar. Köri tozu - genellikle kimyon, zerdeçal, hardal, zencefil, kişniş, safran ve diğer baharatların bir karışımı ile yapılır - ısınma eğilimi ama acı değil sıcak, bu yüzden çocuklar besleniyorsanız güzel bir giriş seviyesi karışımı ya da baharatlı yiyeceklere karşı ihtiyatlı. Çoğu süpermarketin baharat koridorunda bulmak kolay ve hazırlanmış bir karışım kullanmanın sadeliğini yenemezsin. DIY için tercih mi ediyorsunuz? Taylandlı Gıda Uzmanı Darlene Schmidt, bu Kolay Köri Tozu tarifi sunuyor; Tercih ettiğiniz sıcaklık derecesini karşılamak için veya bir Hint köri karışımına daha yakın olmak için özelleştirilebilir.
Reçete İpuçları: Bu temel tarif, favori baharat karışımları ile denemeler yapmak için harika bir şablon. Ras el hanout, garam masala veya baharat deneyin. (Eski Bay gibi tuz içeren hazırlanmış bir baharat karışımı kullanıyorsanız, bu ekstra tutam tuza atlayın!)
Çocuklarını daha fazla sebzeye yemeye mi çalışıyorsun? Çiçekleri küçük, ısırık parçalarına ayırmayı deneyin ve çanak "karnabahar patlamış mısır" diye adlandırın. İşleri eğlenceli hale getirmek için karnabaharı bir kaseye dökün ve çocukların elleriyle yemesine izin verin. "Patlamış mısır" a atıştırmalık olarak veya bir öğünün başlangıcında sunun. Çalışmalar, çocukların aç olduklarında daha fazla sebzeyi yediklerini gösteriyor. Unutmayın ki daha küçük çiçeklerin pişirilmesi için daha az zaman harcanacaktır (genellikle yaklaşık 10-15 dakika), bu yüzden onlara göz kulak olun. (Ve normal patlamış mısır gibi davranma - çocuklar ne yediklerini bilmeyi hak ediyorlar ve ne zaman çiftleştiklerini biliyorlar!)
Bu tarifi seviyorum, ama Fısıh Bayramı için bir kitniyot-ücretsiz sürümü gerekir? Zerdeçaldan bir renk tonu alan bu Altın Baharatlı Karnabahar'ı deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük baş karnabahar
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 ila 2 çay kaşığı köri tozu
- Koşer tuzu veya deniz tuzu cömert tutam (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
1. Fırını 425 ° F (220 ° C) ye ısıtın. Parşömen kâğıdı ile büyük kenarlı bir fırın tepsisini (parşömen temizlemeyi biraz daha kolay hale getirir, ancak isterseniz atlayabilirsiniz).
2. Karnabaharı temizleyin ve koruyun, daha sonra kafayı kük veya orta şerbetlere ayırın ya da kırın (çiçeklerin benzer şekilde pişirilmesini sağlamaya çalışın). Karnabaharı fırın tepsisine koyun, zeytinyağıyla gezdirin ve köri tozuyla serpin.
1 çay kaşığı köri ile başlayın ve çok büyük bir karnabahar kafanız varsa veya daha fazla lezzet yoğunluğu tercih ediyorsanız daha fazla ekleyin. Temiz eller ile kaplamak için Toss. Cömert bir tutam tuz serpin ve tekrar atın.
3. Karnabaharı önceden ısıtılmış fırında kızartın, pişirme sırasında birkaç kez dönün, çiçeklenene kadar karanfil haline getirin ve karamelize etmeye başlayınca, çiçeklerin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 20 ila 30 dakika. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 138 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 4 g |