Bu Quinoa, Roka, & Butternut Squash Salatası ile Narenciye Vinaigrette başlangıçta Fısıh Seder hizmet etmek için bir şenlikli vejetaryen yemek olarak kuruldu. Ama çok yönlü - ve lezzetli - Şabat ve bayramlardan gündelik olsun togeter ve barbekülere kadar her şey için bir yıl boyunca favori haline geldi. Aynı zamanda Rosh Hashana menülerine de ideal bir katkı - kabak, nar ve bal, tatlı bir yeni yıl için sembolik besinler !
Bir vejetaryen ana yemek salatası veya et, kümes hayvanları veya balık için bir garnitür olarak servis yapın. Nar taneleri (tohum) güzel bir ekleme yapar, ama onları bulamazsanız, portakal dilimleri, dilimlenmiş taze şeftali veya avokado da harika olur.
İpucu: Bazı Aşkenazim kimyon kitniyot'u düşünür, bu yüzden bunu Fısıh Bayramı için yapıyorsanız, baharatı atmak iyidir. Eğer kimyon kullanırsanız, Pereg marka kaliteli ve Fısıh Bayramı için sertifikalı koşer sunmaktadır. Fısıh için quinoa ile ilgili olarak, Setton, La Bonne, Doğal Toprak Ürünleri ve Pereg markaları, Pesach 2017 için OU-P sertifikasını taşıyacak; Star-K başına, çoğu marka için güvenilir Fısıh Sertifikasyonu gerekli iken , Antik Hasat markası normal bir Star-K sembolü ve 2/01/19 ila 2/28/19 tarihleri arasında “Best By” tarihi ile iyi .
Ne İhtiyacınız Var
- Salata için:
- 2 yemek kaşığı artı 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (ekstra bakire)
- 1 1/2 pound butternut kabak (soyulmuş, tohumlanmış ve 1/2 "küpler halinde kesilmiş, yaklaşık 3-1 / 2 bardak)
- 1 fincan quinoa (durulanır)
- 2 bardak su (veya sebze stoku)
- 2 su bardağı bebek roka (durulanır ve kuru)
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı nar taneleri
- Vinaigrette için:
- 1 kireç (juiced)
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
- 2 çay kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 büyük diş sarımsak (soyulmuş, parçalanmış ve ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz (koşer veya deniz tuzu)
Nasıl yapılır
1. Fırını 425 ° F'ye ısıtın. Balkabagi küp küplerini büyük bir kavurma kabına veya pişirme kabına yerleştirin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla çiseleyin. Toss giyecek. Squash küplerini tek bir katmana yayın. Kabak ihale ve kahverengiye başlayana kadar, bir veya iki kez karıştırarak 20 ila 25 dakika boyunca kızartın. Fırından çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Kabak kavurma yaparken, quinoa yapın: Orta yüksek sıcaklıkta ayarlanmış ağır bir orta tencerede sıcak 1 çay kaşığı zeytinyağı.
Yaklaşık 1 ila 2 dakika kadar kızartılana kadar bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırılarak kinoa ekleyin. Suyu veya stoğu ekleyin, kaynamaya bırakın, daha sonra ısıyı azaltın ve sıvı absorbe edilene ve quinoa yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. (Quinoa yapıldığında, taneler her birinin ortasındaki beyazımsı bir halka dışında saydam görünecektir.)
3. Quinoa'yı ısıdan çıkarın, çatalla kabartın ve büyük bir kaba aktarın. Kavrulmuş kabak ve roka ekleyin ve birlikte toplayın. (Quinoa'dan gelen ısı rokadan çıkarsa endişelenmeyin.)
4. Küçük bir kasede veya sürahi içinde, limon suyu, portakal suyu, zeytinyağı, bal, sarımsak, kimyon ve tuzu karıştırın. Quinoa salatası üzerine dökün ve kaplamak için iyi atın. Salatayı nar taneleri ile süsleyin (kullanılıyorsa). Sıcak, oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapın. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 204 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 366 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 6 g |