Tanım: Mutton yaşlı, olgun koyun. Kuzu genç koyun. Daha yaşlı koyun daha zengin bir lezzet üretir, ancak düzgün pişirilmediğinde sert olabilir. Kuzuların herhangi bir kesim yapmanın en iyi yolu çok uzun ve yavaştır. Orta Doğu ve İngiliz mutfağında popülerdir.
Telaffuz: mut-tun
Örnekler: Fırında koyun eti akşam yemeğinde servis edilecektir.