Orta Doğu Mutfağı'nın Temelleri
Orta Doğu, Kuzey Afrika'dan Asya'ya uzanan bir grup ülkedir (aşağıdaki Orta Doğu Ülkeleri'ne bakınız). Bu Orta Doğu ülkelerinde birçok yemeğin aynı isme sahip olduğunu göreceksiniz, ancak bölgeye göre tamamen farklı bir tada sahip olabilirler.
Kuzu ve diğerleri sığır eti ile ya da et yerine peynirler ile, farklı otlar ve baharatlar içerebilir.
Bu farklılıklar, yerel malzemelerin mevcudiyeti, bölgede ticareti yapılan ve geçmişte piyasada sunulan ürünlerden kaynaklanıyor.
Özünde, Ortadoğu mutfağı bugün geçmişiyle tanımlanan bir mutfak kolajıdır.
Orta Doğu Gıdalarını Karakterize Eden Malzemeler
- Zeytinler, nohutlar, mercimek, fasulye ve sebzeler çoğu Orta Doğu ülkesinin mutfağının bazen etin dışlanmasında önemli bir parçasıdır.
- Et yendiğinde, tavuk, sığır eti ve kuzu genellikle saptırılır ve kebap olarak kızartılır. Yoğurt ve peynirler, baklagillerle birlikte, diyetin protein içeriğinin geri kalanını oluşturur.
- Dini diyet kanunları nedeniyle ülkelerin çoğunda domuz eti ve alkol yasaklanmıştır.
- Baharatlar ve otlar belirgin bir şekilde görülür ve yemekler genellikle kimyon, kimyon, hindistan cevizi, zerdeçal, nane, maydanoz ve diğerleri ile tatlandırılır.
- Yassı formlar ve pide, bir ya da daha çok, bir çok ülkede sunulan en popüler ekmek tiplerinden iki tanesidir ve yiyecekleri paketlemek ya da yiyecek almak için çeşitli şekillerde kullanılmaktadır.
- Güçlü, kalın Türk kahvesi ve çayı en popüler içeceklerdir.
Orta Doğu Maddelerini Bulmak
Orta Doğu yemekleri çok yönlü ve çoğu yemek tarifleri kolaylıkla yapılır. Bazı malzemeleri bulmakta zorluk çekebilirken, ithal edilen bitkileri, baharatları, tahılları ve diğer yiyecekleri satan çevrimiçi mağazalar var.
Eğer her şey başarısız olursa, Orta Doğu mutfağının en önemli özelliklerinden biri, mevcut olan ya da kişisel zevk için malzemeleri ikame etme yeteneğidir.
Kuzu eti için ikame edilebilir ve bunun tersi de geçerlidir. Şimdi, bakkaldaki dondurucu bölümündeki vejetaryen kıyma etiyle, sığır eti veya kuzu içeren birçok yemek vejetaryen olabilir!
Spicer bir tabak için acı ve kimyon gibi baharatlar eklenebilir.
Orta doğu ülkeleri
Orta Doğu diye bilinen şeyi kuşatan kara kütlesi çok geniş ve birçok bölge var. Ortadoğu olarak kabul edilen ülkeler arasında Cezayir, Bahreyn, Mısır, Irak, İran, İsrail, Ürdün, Kuveyt, Lübnan, Libya, Moritanya, Fas, Umman, Filistin, Katar, Suudi Arabistan, Suriye, Tunus, Türkiye, Birleşik Arap Emirlikleri, ve Yemen.
Ermenistan, Afganistan, Pakistan ve Türkmenistan'ın Orta Doğu'nun bir parçası olarak kabul edilip edilmediği konusunda tartışmalar olmuştur.
Orta Doğu Yemekleri Hakkında Hızlı Bilgiler
- En popüler Orta Doğu ekmeklerinden olan Pide ekmeği , dünyanın en eski ekmek türü olarak kabul edilir.
- McDonald's'ın Mısır'daki kendi menüsünde falafel'in kendi versiyonu var; McFalafel denir.
- Patlıcan Ortadoğu'da en çok tüketilen sebzedir.
- Eski Mısırlılar , ot çemenini mumyalama sıvısı olarak kullandılar. Bugün, çemen pişirme ve çaylarda kullanılır.
- Fava fasulyesi bir zamanlar lanetlenmişti çünkü ölülerin ruhlarını içerdiği düşünülüyordu.
- Safran dünyadaki en pahalı bitkidir. Mağazalara ulaştığı zaman, pound başına 600 $ ila 1000 $ arasında değişiyor, ancak normalde pazarlarda gram veya ons tarafından satılıyor.