Küba Libre ve Mojito Tarifler

İspanya ve Rum Tarihi

İspanyollar özellikle rom ile yapılan kokteyllerin tadını çıkarır ve neden olmasın? Yüzyıllardır şeker kamışı yetiştiriyorlardı, bu bitki rum yapmak için fermente ediliyordu.

Şeker kamışı bitkisi, Güney Asya'dan gelen bir bitkidir ve Mağribi yönetimi sırasında 10. yüzyılda İspanya'ya getirilmiştir. Güney İspanya'nın subtropikal alanlarında yetiştirildi. Şeker işleme tesisleri Granada'da ve sonunda Kanarya Adaları'nda inşa edildi.

İspanyollar daha sonra 1400'lü yılların sonlarında Karayiplere şeker kamışı yaptılar. Orada, 1600'lerden beri bastondan rom üretildi. Amerika'da köle işgücünü kullanan ucuz üretim maliyetleri ve Kanarya Adaları'nda yapay sulama ile yüksek üretim maliyetleri nedeniyle, Kanarya adalarında büyüyen şeker kamışı devam etmek kârsız hale geldi.

Bugün, kıta Avrupası'ndaki tek şeker üretim tesisi (şeker kamışından) İspanya'nın güney Akdeniz kıyısında bulunan Granada, Salobrena'da yer almaktadır. Buna ek olarak, Gran Canaria Kanarya adasında, şeker kamışı hâlâ en çok bilinen ve çok beğenilen İspanyol romu olan Arehucas ile birlikte şeker ve rom haline getirilmiş ve işlenmiştir.

Rum hala İspanya'da popüler bir içecek, en cola bir Cuba Libre yapmak için kola veya mojito ile nane ile karıştırılır. Aşağıda bu iki kokteylin versiyonları.

Tony'nin Küba Libre Tarifi

Küba Libre , "Ücretsiz Küba" için İspanyolca. Küba'nın İspanya'dan bağımsızlık savaşı kazandığında 1898 yılı civarında ortaya çıkmış gibi görünse de, içki isminin kesin kökeni belli değil.

Yüz yıldan fazla bir süre önce kurulmasından bu yana, tüm dünyada popüler olmuştur. Içki ispanyolca konuşan çeşitli ülkelerde biraz farklı isimler tarafından bilinir, ama İspanya'da hala en iyi cubalibre olarak bilinir . Temel içecek bir ons veya iki beyaz rom ve kola buzun basit bir karışımıdır.

Limon suyu sıkılarak karıştırılır ve yan taraftaki limon kama ile servis edilir.

Patino, Murcia'daki Bar Ruiz'de hazırlanan küba libre'yi tattıktan sonra Tony'nin küba libre'nin yeni favori versiyonu var. Bunu özel yapan bu gizli madde, karıştırıldığında camın içine düşmüş tarçın çubuğu bitidir.

malzemeler

• 1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (sadece renkli kısım)
• Tarçın çubuğu, yaklaşık 1,5 ila 2 inç uzunluğunda
• 2 oz beyaz rom
• 6 oz kolalı içecek
• Limon dilimi
• buz

Hazırlık

1. Uzun bir bardakta (12-16 oz), limon kabuğunu doğrudan bardağa rendeleyin.
2. Limon kamasını yavaşça cam içine sıkıştırın, sonra damlatın.
3. Camı buz küpleriyle yarıya kadar doldurun, buzları kırmayın.
4. Romu buzun üzerine dökün.
5. Kola camın üstüne kadar dökün.
6. Tarçın çubuğu ekleyin.
7. Uzun saplı bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve servis yapın.

Tony'nin Kolay Mojito Tarifi

Mojito , beyaz rom, şeker, limon suyu, köpüklü su ve taze nane ile yapılan Küba'dan geleneksel bir kokteyldir. Bir mojito hazırlamak için geleneksel yöntem, bir haşeğe benzer bir yuvarlak tahta parçası olan bir " çamur " ile nane'yi hafifçe ezmektir . Ancak, Tony'nin sürümü 6-8 porsiyon için hızlı ve kolay bir seri yapmak için bir blender kullanır.

malzemeler

• Buz küpleri
• 6-8 oz beyaz rom

• 1/4 fincan gevşek paketlenmiş taze nane yaprakları (kaynaksız)
• 2 yığınlama Tbsp donmuş limeade konsantresi
• Garnitür için 2 limes

Hazırlık

1. Yaklaşık 40 oz veya 1 litre cam sürahi ile büyük bir blender kullanın.
2. Blender'ı buz küpleriyle doldurun.
3. Romörü blendere dökün.
4. Nane yaprakları durulayın ve karıştırıcıya yerleştirin.
5. Donmuş limonata karıştırın blender içine.
6. Buz ezilip içerikler karıştırılıncaya kadar örtün ve karıştırın.
7. Kısa bardaklarda servis yapın. Her birini bir dilim limonla süsleyin.